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CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Il est recommandé d'installer UNE HOTTE DE VENTILATION d'une capacité adéquate avec évacuation
à l'air libre, AU-DESSUS DE LA CUISINIÈRE ET DU GRIL. Pour la plupart des cuisines ayant une hotte
murale, une hotte homologuée est conseillée. La hotte doit être installée conformément aux instructions
d'installation fournies avec l'appareil et à la réglementation locale du code du bâtiment. Consultez les
conditions de ventilation dans les Instructions d'installation pour plus de renseignements à ce sujet.
GRIL
(disponible sur certains modèles)
Quand vous faites cuire des
aliments sur le gril, vous obtenez
la même saveur qu'avec une
viande cuite sur un barbecue à
l'extérieur.
Cette saveur est créée par les
gras et les jus amenés en surface
des aliments et saisis par l'intense
chaleur de la plaque de gril enduite
de titane.
La plupart des aliments, steaks,
côtelettes, galettes de bœuf,
morceaux de volailles, etc. cuisent
généralement plus vite sur le gril à
gaz dont la chaleur est constante
que sur un gril ordinaire au
charbon.
Votre nouveau gril Thermador
Professional® est équipé d'un
brûleur en acier aluminié ayant la
forme d'un tube à ceux qui sont
utilisés dans les restaurants.
L'allumage automatique a permis
d'éliminer toutes les veilleuses
que l'on trouve sur les grils de
restaurants. Le brûleur du gril a
une puissance de 12 000 BTu/h
(même cote pour utilisation avec
propane).
.
REMARQUE : Avec le gaz
propane, un petit bruit ou un
éclair peuvent se produire
au niveau des orifices du
brûleur quelques secondes
après l'avoir éteint. Cela se
produit en général quand le
brûleur est resté un certain
temps allumé. C'est un
phénomène normal.
Utilisation du gril
RALLUMAGE
AUTOMATIQUE
L'allumeur électronique
s'allume automatiquement
pour allumer le brûleur. NE
PAS TOUCHER aux brûleurs
pendant l'allumage.
EFFICACITÉ DU BRÛLEUR
ET CARACTÉRISTIQUES
DE LA FLAMME
La flamme du brûleur doit être de
couleur bleue et stable, sans jaune
aux extrémités ni bruit excessif et
ne doit pas se soulever. Elle doit
brûler complètement le long des
deux côtés du tube.
Un mélange air-gaz inadéquat peut
produire une flamme à l'extrémité
jaune ou la faire virevolter. Faites
régler la flamme par un technicien.
Des impuretés peuvent donner au
début une couleur orange à la
flamme.
Ce
phénomène
disparaîtra avec l'usage.
Si la flamme n'est pas régulière,
virevolte, qu'elle fait trop de bruit
ou se détache du brûleur, assurez-
vous que les orifices du BRÛLEUR
ne sont pas obstrués. Si c'est le
cas, prenez un fil métallique, un
trombone déplié ou une aiguille
pour déboucher les orifices. Si le
problème persiste, contactez votre
centre de servicepour un réglage.
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GRILL
Bouton de commande
BOUTON DE COMMANDE
Le bouton de commande du
brûleur comporte une infinité de
réglages de chaleur et il n'y a pas
de position fixe entre HI et LO.
Pour allumer le brûleur, appuyez
sur le bouton et tournez-le dans le
sens contraire des aiguilles d'une
montre jusqu'à la position LITE.
Réglez le bouton sur la puissance
voulue.
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Chapitres
