Table des Matières
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Mets
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Fond de tarte –
pâte sablée
Fond de tarte –
mélange gén-
oise
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Gâteau au from-
age
1) Préchauffer le four.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets
Pain tressé /
couronne de
pain
Brioche de Noël
aux fruits (Stol-
len)
Fonction
Température
(°C)
Véritable multi-
140 - 150
chaleur tour-
nante
Cuisson tradi-
160
tionnelle
Véritable multi-
170 - 180
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
150 - 170
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
160
chaleur tour-
nante
Cuisson tradi-
180
tionnelle
Cuisson tradi-
170 - 190
tionnelle
Fonction
Température
(°C)
Cuisson tradi-
170 - 190
tionnelle
Cuisson tradi-
160 - 180
tionnelle
Durée (min)
35 - 50
35 - 50
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
70 - 90
60 - 90
Durée (min)
30 - 40
50 - 70
1)
Niveau
2
2
2
2
2
1
1
Niveau
3
2
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