Table des Matières
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6.2 Fonctions du four
Fonction du four
Utilisation
Chaleur tour-
Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et pour
nante
déshydrater des aliments.Diminuez les températures
de 20 à 40 °C par rapport à la Convection naturelle.
Sole pulsée
Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur don-
ner un brunissement plus intense et une pâte bien
croustillante. Diminuez les températures de 20 à 40 °C
par rapport à la Convection naturelle.
Cuisson basse
Pour préparer des rôtis tendres et juteux.
température
Convection na-
Pour cuire et rôtir des aliments sur 1 seul niveau.
turelle
Plats surgelés
Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels que
frites, potatoes, nems, etc.
Turbo Gril
Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la volaille
sur un seul niveau. Également pour gratiner et faire
dorer.
Gril fort
Pour griller des aliments peu épais en grandes quan-
tités et pour griller du pain.
Gril
Pour faire griller des aliments peu épais et du pain.
Chaleur tour-
Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson d'ali-
nante humide
ments secs. Également pour cuire des pâtisseries dans
des moules sur un seul niveau. Cette fonction est uti-
lisée pour définir la classe d'efficacité énergétique se-
lon la norme EN50304.
Maintien au
Pour maintenir des aliments au chaud.
chaud
Décongélation
Pour décongeler des plats surgelés.
Elément chauf-
Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour stéri-
fant inférieur
liser des aliments.
(sole)
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