Table des Matières
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11.11 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans
le plat à rôtir sans le couvercle.
11.12 Rôtissage
Bœuf
Plat
Viande braisée
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : à point
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Plat
Épaule/collet/
jambon à l'os
Côtelette/côte le‐
vée
Pâté à la viande
Jarret de porc
(précuit)
Veau
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Quantité (kg)
1 - 1.5
1 cm d'épais‐
seur
1 cm d'épais‐
seur
1 cm d'épais‐
seur
Quantité (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
0.75 - 1
0.75 - 1
Quantité (kg)
Fonction
1
Turbo Gril
1.5 - 2
Turbo Gril
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
• faites rôtir les viandes maigres dans
le plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.
• faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours
de cuisson.
Fonction
Température
(°C)
Convection
230
naturelle
Turbo Gril
190 - 200
Turbo Gril
180 - 190
Turbo Gril
170 - 180
Fonction
Température
(°C)
Turbo Gril
160 - 180
Turbo Gril
170 - 180
Turbo Gril
160 - 170
Turbo Gril
150 - 170
Température
(°C)
160 - 180
160 - 180
Durée (min)
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Durée (min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Durée (min)
90 - 120
120 - 150
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