Table des Matières
Publicité
Veau
Plat
Quantité
(kg)
Filet rosé
1,0 - 1,5
Filet mignon, en
1,0 - 1,5
une pièce
Nierstück
1,0 - 1,5
Porc
Plat
Quantité
(kg)
Filet rosé
1,0 - 1,5
Filet mignon, en
1. -0 1,5
une pièce
Nierstück
1,0 - 1,50
11.10 Cuisson croustillante avec la fonction Sole Pulsée
Plat
Pizza (fine)
Pizza (épaisse)
Tartes
Quiche aux épi‐
nards
Quiche lorraine /
Flan suisse
Tarte aux pommes,
couv.
Tourte aux légumes 160 - 180
Pain sans levain
Quiche à pâte feuil‐
letée
Flammekuche
Raviolis Russes
1) Préchauffez le four.
Saisie de
chaque
côté (min)
2
4
4
Saisie de
chaque
côté (min)
2
4
4
Température (°C)
1)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
150 - 170
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Température
Posi‐
(°C)
tions
des gril‐
les
80 - 90
2
80 - 90
2
80 - 90
2
Température
(°C)
80 - 90
80 - 90
80 - 90
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
FRANÇAIS
Durée
(min)
90 - 120
120 - 150
120 - 150
Posi‐
Durée
tions
(min)
des gril‐
les
2
90 - 110
2
150 - 170
2
150 - 170
Positions des gril‐
les
2
2
1
1
1
1
1
2
2
2
2
29
Publicité
Table des Matières
