Table des Matières
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BISCUITS/PETITS GÂTEAUX/VIENNOISERIES/ROULÉS
Biscuits à base
de pâte levée
Macarons
Biscuits à base
de blanc
d'œuf / Merin‐
gues
Conseils de rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Faites rôtir la viande maigre avec le
couvercle.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les graisses de cuisson ne
brûlent, versez un peu d'eau dans le plat à
rôtir.
BŒUF
Braisé
Rôti ou filet de
bœuf, saignant,
préchauffer le four
à vide
(°C)
(min)
160 - 170
30 - 60
100 - 120
40 - 80
80 - 100
130 - 170
1 - 1,5 kg
par cm
d'épaisseur
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
Arrosez les morceaux de viande avec leur
propre jus de cuisson plusieurs fois durant
la cuisson.
Rôtissage
Utilisez le premier niveau de la grille.
(°C)
Chauffage
230
Haut/ Bas
Turbo gril
190 - 200
Progress 35
3 positions
-
-
-
(min)
120 - 150
5 - 6
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