Table des Matières
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Légumes
Plat
1)
Carottes
Concombres
Mixed pickles (Bou-
quet croquant de lé-
gumes)
Chou-rave / Petits
pois / Asperges
1) Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.
10.16 Déshydratation - Chaleur tournante
Plat
Haricots
Poivrons
Légumes pour pota-
ge
Champignons
Fines herbes
Prunes
Abricots
Pommes, rondelles
Poires
10.17 Cuisson au micro-ondes
Conseils pour le micro-ondes
Résultats de cuis-
son/décongélation
Les aliments sont
trop secs.
Température (°C)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
60 - 70
60 - 70
60 - 70
60 - 70
Cause probable
La puissance était trop éle-
vée.
Le temps de cuisson était
trop long.
Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à frémir
(min)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
Durée (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Solution
La prochaine fois, diminuez la puis-
sance et allongez le temps.
FRANÇAIS
29
Continuez la cuis-
son à 100 °C (min)
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
Positions des grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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