Table des Matières
Publicité
Plat
Sponge cake / Génoise
Sponge cake / Génoise
Fond de tarte - pâte bri-
1)
sée
Fond de tarte - génoise
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Apple pie / Tourte aux
pommes (2 moules
Ø 20 cm, disposés en
diagonale)
Gâteau au fromage, sur
2)
une plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Pain tressé/couronne de
pain
Brioche de Noël aux
1)
fruits (Stollen)
Pain (pain de seigle)
d'abord
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
1)
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture
de type crumble (sec)
Fonction
Chaleur Tour-
nante
Voûte
Chaleur Tour-
nante
Chaleur Tour-
nante
Chaleur Tour-
nante
Voûte
Voûte
Fonction
Voûte
Voûte
Voûte
1)
Voûte
Voûte
Chaleur Tour-
nante
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
170 - 180
10 - 25
150 - 170
20 - 25
160
70 - 90
180
70 - 90
160 - 170
60 - 90
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
170 - 190
30 - 40
160 - 180
50 - 70
230
20
160 - 180
30 - 60
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
FRANÇAIS
19
Positions des
grilles
1
2
1
1
1
1
1
Positions des
grilles
2
2
2
2
2
1
Publicité
Table des Matières
