Table des Matières
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Type de cuisson
Brioche de Noël
aux fruits (Stollen)
Pain (pain de sei-
gle) :
1. Première partie
du processus de
cuisson.
2. Deuxième partie
du processus de
cuisson.
Choux à la crème/
éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec gar-
niture de type
crumble (sec)
Gâteau aux aman-
des et au beurre/
tartes au sucre
Tartes aux fruits
(sur pâte levée/gé-
2)
noise)
Tartes aux fruits
(sur pâte levée/gé-
2)
noise)
Tartes aux fruits sur
pâte sablée
Gâteaux à pâte le-
vée avec garniture
délicate (par exem-
ple fromage blanc,
crème, crème an-
glaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Fonction du
four
Convection natu-
relle
Convection natu-
relle
Convection natu-
relle
Convection natu-
relle
Chaleur tournan-
te
Convection natu-
relle
Chaleur tournan-
te
Convection natu-
relle
Chaleur tournan-
te
Convection natu-
relle
Posi-
tions
Température
des gril-
(°C)
les
2
160 - 180
1. 230
1
2. 160 - 180
3
190 - 210
3
180 - 200
3
150 - 160
3
190 - 210
3
150
3
170
3
160 - 170
3
160 - 180
Durée
(min)
1)
50 - 70
1)
1. 20
2. 30 - 60
1)
20 - 35
1)
10 - 20
20 - 40
1)
20 - 30
35 - 55
35 - 55
40 - 80
1)
40 - 80
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