Tableau De Réglage Et Conseils; Conseils Pour La Cuisson; Indications Relatives Aux Récipients; Récipients De Cuisson Adaptés - Gaggenau VG425211CA Notice D'utilisation

Tableau de réglage et conseils
T a b l e a u d e r é g l a g e e t c o n s e i l s
Position de Type de cuisson
chauffe
12 Réchauffer
Blanchir
10 - 12 Saisir
Cuire à haute
température
7 - 10 Poursuivre la
cuisson à décou-
vert
6 - 8 Cuisson de pain
et de pâtisseries
Cuire à tempéra-
ture moyenne
4 - 6 Cuire à basse
température
Réchauffer
Frire
Cuire à découvert Knödel/quenelles, sau-
3 - 4 Décongélation
Braiser
Étuver
2 - 4 Poursuivre la cuis-
son à couvert
Position Laisser gonfler
mijotage
jusqu'à 3
Position Fondre, maintenir
mijotage au chaud

Conseils pour la cuisson

Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car
selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la taille
et le degré remplissage du récipient de cuisson, il faut
plus ou moins de chaleur.
La puissance élevée de la table permet de chauffer
rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des
mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut
s'enflammer et le mets peut brûler.
Placer sur le foyer arrière les mets qui doivent cuire
longtemps.
Pour cuire à demi, frire et faire revenir de grandes
quantités, utilisez de préférence le brûleur rapide.
Exemples
Eau, bouillons
Légumes
Viande, plats au wok/
à la poêle
Viande, pommes de
terre
Liquides, pâtes
Mets à base de farine
Volaille, poisson
Saucisses à rôtir,
oignons, plats à base
d'œufs
Légumes, soupes,
potées/ragoûts
Frites, pâtisseries
cisses à bouillirr
Produits surgelés
Paupiettes, rôtis
Légumes
Soupes, légumes
Riz, riz au lait, céréales
Chocolat, beurre
Tableau de réglage et conseils
Indications relatives aux récipients
I n d i c a t i o n s r e l a t i v e s a u x r é c i p i e n t s
L es indications suivantes vous aident à économiser de
l'énergie et à éviter d'endommager les récipients.
Récipients de cuisson adaptés
Brûleurs Diamètre
recommandé du
fond du récipient
Brûleur standard 200 - 240 mm
(8 - 9½")
Brûleur rapide 240 - 280 mm
(9½ - 11")
Il est conseillé de ne pas utiliser de casseroles dont le
diamètre est inférieur à 90 mm (3½" ) ou supérieur à
280 mm (11"). Si vous utilisez des casseroles plus
grandes, celles-ci ne doivent pas dépasser la largeur de
l'appareil.

Conseils d'utilisation

Diamètre minimal
du fond du
récipient
90 mm (3½" )
90 mm (3½" )
Utilisez des récipients de
cuisson dont la taille est
adaptée au brûleur.
N'utilisez pas de petits
récipients de cuisson sur
les grands brûleurs. La
flamme ne doit pas
remonter sur les côtés des
récipients de cuisson.
N'utilisez pas de récipients
de cuisson déformés qui
ne reposent pas bien à plat
sur la table de cuisson. Les
récipients peuvent
basculer.
Utilisez seulement des
récipients de cuisson à
fond plat et épais.
Ne faites pas cuire sans
couvercle ou avec le
couvercle mal positionné.
Cela entraîne un important
gaspillage d'énergie.
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