Remarques Concernant Les Modes De Fonctionnement - Miele H 7260 BP Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Grillades
Sélectionner la température 
 Choisissez en règle générale la tem-
pérature la plus faible. Si les tempéra-
tures sont supérieures à celles indi-
quées, la viande brunira mais ne sera
pas cuite.
Choisir le niveau
 Choisissez le niveau en fonction de
l'épaisseur de la pièce à cuire.
 Enfournez les aliments plats au ni-
veau 3 ou 4.
 Enfournez les aliments de gros dia-
mètre au niveau 1 ou 2.
Choisir la durée de cuisson 
 Grillez les pièces de viande ou de
poisson plates env. 6–8 minutes par
côté.
Assurez-vous que les différentes
tranches soient à peu près de la
même épaisseur afin que les durées
de cuisson soient similaires.
 En règle générale, vérifiez si les ali-
ments sont cuits dès que la durée la
plus courte indiquée s'est écoulée.
 Pour vérifier la cuisson de la viande,
appuyez dessus avec une cuillère.
Vous pourrez ainsi déterminer son ni-
veau de cuisson.
– bleu/saignant
si la viande est encore très souple,
elle est rouge à l'intérieur.
– rosé/à point
si la viande ne cède pas beaucoup,
elle est rosée à l'intérieur.
– bien cuit
si la viande ne cède pratiquement
pas, elle est bien cuite.
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Remarque : Si un gros morceau de
viande est déjà bien doré en surface
mais n'est pas encore cuit à cœur, en-
fournez-le à un niveau inférieur ou bais-
sez la température du gril pour la suite
de la cuisson. De cette manière, la sur-
face ne sera pas trop foncée.
Remarques concernant les
modes de fonctionnement
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées correspondantes
est indiqué au chapitre "Menus princi-
paux et sous-menus".
Utiliser Gril grand 
Utilisez ce mode de cuisson pour griller
de grandes quantités d'aliments plats et
gratiner des aliments dans de grands
moules.
Toute la résistance de voûte/du gril est
mise en marche et rougit pour produire
le rayonnement thermique nécessaire.
Utiliser Turbogril 
Ce mode de cuisson convient pour gril-
ler des aliments de grand diamètre, par
ex. un poulet.
Pour les aliments plats, une tempéra-
ture de 220 °C est recommandée en
règle générale, et pour les aliments de
grand diamètre 180–200 °C.