Décongélation - NEFF C17DR00 0 Série Mode D'emploi

Tableaux et conseils
fr
Aliment
Champignons, en quartiers
(500 g)
Endives, coupées en deux
(4 à 6 pièces)
Asperges vertes, entières
(600 g)
Carottes, en rondelles de 0,5 cm
(600 g)
Pommes de terre, épluchées et cou-
pées en quartiers (800 g)
Tomates cerise, entières ou coupées
en deux (500 g)
Potiron, en dés de 2 x 2 cm (600 g)
Courgettes, en rondelles de 1 cm
(600 g)
Pois mange-tout, entiers
(500 g)
Dessert
Ananas, en tranches de 1,5 cm
(400 g)
Pommes, épluchées, en tranches de
0,5 cm (2 - 4 pièces)
Bananes, entières
(2 à 4 pièces)
Poire, épluchée, en lamelles
(2 à 4 pièces)
Kumquats, coupés en deux
(12 à 16 pièces)
Crème anglaise (0,5 l)
Décongélation
La fonction vapeur Décongélation est adaptée à la
décongélation de fruits et légumes surgelés. De
préférence, laissez la volaille, la viande et le poisson
décongeler au réfrigérateur. Pour la décongélation,
sortez l'aliment surgelé de son emballage. Placez les
fruits et les légumes surgelés dans le panier vapeur
perforé et le panier vapeur non perforé en dessous.
Ainsi, l'aliment ne reste pas dans l'eau de
décongélation et le liquide qui s'égoutte est récupéré.
Pour les aliments surgelés dont il faut garder le liquide
dans le plat, par ex., des épinards à la crème surgelés,
utilisez le panier vapeur non perforé.
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Bac de cuis- Mode de
son cuisson
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
perforé + non Sous vide
perforé
Tempéra- Temps de
ture en °C cuisson en
min.
85 20 - 25
85 40 - 45
85 20 - 30
90 70 - 80
95 35 - 45
58 25 - 35
90 25 - 35
85 25 - 30
85 5 - 10
85 70 - 80
85 15 - 25
65 20 - 25
85 25 - 35
85 75 - 80
80 15 - 25
Les indications de durée sur le tableau sont des valeurs
de référence. Elles dépendent de la qualité de la
température de congélation (-18°C) et la nature des
aliments. Ce sont des plages de durée qui sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la si nécessaire.
Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions
décongèlent plus vite que les blocs.
Astuce/remarque
Mettre sous vide avec du beurre, du romarin,
un peu d'ail et de sel.
Mettre sous vide avec du jus d'orange, du
sucre, du sel, du beurre et du thym.
Restent bien vertes si elles sont blanchies
avant la mise sous vide.
Mettre sous vide avec du beurre, du sel, un
peu de sucre et de poivre.
Mettre sous vide avec du jus d'orange, du
curry et du beurre.
Mettre sous vide avec du beurre et du sel.
Bien pour les mélanger ultérieurement, par
ex. en salade.
Mélanger tomates cerise rouges et jaunes.
Mettre sous vide avec de l'huile d'olive, du sel
et du sucre.
Le temps de cuisson peut varier en fonction
du type de potiron.
Mettre sous vide avec de l'huile d'olive, du sel
et du thym.
Mettre sous vide avec du beurre et du sel.
Mettre sous vide avec du beurre, du miel et de
la vanille.
Mettre sous vide avec de la sauce au caramel.
Le temps de cuisson varie en fonction de la
sorte de pomme.
Mettre sous vide avec du beurre, du miel et
une gousse de vanille.
Sucrer avec du miel ou du sucre.
Laver à l'eau chaude, couper en deux et épé-
piner.
Mettre sous vide avec du beurre, une gousse
de vanille, du miel et de la confiture d'abricot.
0,5 l de lait, 1 œuf, 3 jaunes d'œuf, 80 g de
sucre, mélanger la pulpe d'une gousse de
vanille et mettre sous vide.