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6. CUISSON
• Introduire les aliments avec la quantité d'eau nécessaire à
la cuisson et fermer l'autocuiseur.
• Appuyer sur le régulateur de façon à s'assurer que celui-ci
soit bien descendu au 2ème cran.
ATTENTION
Ne jamais laisser votre autocuiseur sur le feu sans eau ou jus à l'intérieur. Vous risqueriez de brûler les mets et de
dessouder le triple fond.
L'arrêt de l'échappement de vapeur par le régulateur peut indiquer qu'il n'y a plus de liquide dans l'appareil. Dans
ce cas, coupez immédiatement la source de chaleur et procédez à la décompression puis à l'ouverture de l'au-
tocuiseur en respectant les instructions du paragraphe 7. Rajoutez du liquide avant de reprendre la cuisson.
Des fuites de vapeur entre le couvercle et la cuve se produisent lorsque le couvercle n'est pas correctement fermé
ou lorsque le joint est usé. Dans ce cas, coupez immédiatement la source de chaleur et procédez à la décompres-
sion puis à l'ouverture de l'autocuiseur en respectant les instructions du paragraphe 7. Contrôler le bon état du
joint et le remplacer le cas échéant. Refermer le couvercle selon les instructions du paragraphe 5 et reprendre la
cuisson.
• Placer sur feu vif jusqu'à l'apparition d'un échappement de
vapeur par le régulateur.
• Diminuer alors la puissance de chauffage de manière à ne
maintenir qu'un léger échappement de vapeur par le régu-
lateur (le régulateur peut alors également ne fonctionner
que par intermittence).
• Commencer à décompter le temps de cuisson.
• Il est parfaitement normal que le régulateur ne tourne pas
lorsqu'il laisse échapper de la vapeur, il n'est pas conçu
pour cela.
• Si vous utilisez du sel pour votre recette, faites le dissoudre
immédiatement en remuant l'eau avec une cuillère en bois.
Vous éviterez ainsi l'apparition de « piqûres » qui pour-
raient altérer le fond de votre autocuiseur. La dissolution du
sel est également plus facile et plus rapide en utilisant du
sel fin et en salant l'eau chaude.
FR–5
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