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10. GARANTIE
Conditions de garantie
La garantie qui s'applique sur tout appareil est la garantie commerciale du distributeur
ou du revendeur. Veuillez contacter le magasin où vous avez acheté votre appareil
pour en connaître les conditions précises.
La garantie n'octroie aucun droit à des dommages et intérêts.
Les dispositions qui suivent ne sont pas exclusives du bénéfice de la garantie légale
prévue par les articles 1641 et suivants du Code Civil relatifs aux défauts et vices ca-
chés
Clauses d'exclusion de la garantie
Mauvaise installation et mauvais entretien, notamment s'ils ne respectent pas
les réglementations en vigueur ou les instructions figurant dans ce manuel
d'utilisation.
Ne peuvent bénéficier de la garantie les réparations nécessitées par suite de fausses
manœuvres, d'usage inapproprié, de négligences ou de surcharges de l'appareil, ain-
si que celles résultant de variations de l'alimentation électrique, de surtensions ou
d'installations défectueuses.
Les dégâts dus à des chocs, des intempéries ne sont pas couverts par la garantie. Le
matériel voyage aux risques de l'utilisateur ; en cas de livraison par transporteur, le
destinataire doit émettre des réserves vis-à-vis du transporteur avant toute livraison
de l'appareil.
La garantie prend fin en cas d'intervention, de réparation, de modification par des per-
sonnes non qualifiées, ou d'utilisation à des fins inappropriées.
Egoutter 12 heures en chambre froide.
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Fumer 3 fois une heure en laissant sécher 3 heures entre chaque fumage.
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Déguster cru sous forme de salade de magret, salade landaise, salade périgour-
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dine.
Chipolatas à la volaille (pour apéritif)
Prendre un kilo de chair à dinde, 6 échalotes et du persil frais. Assaisonner sel,
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poivre et 4 épices. Hacher au cutter.
Embosser dans du menu de mouton.
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Sécher 2 heures en chambre froide.
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Fumer 2 heures en continu
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Cuire 10 minutes au four 180° à 200°.
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Réchauffer à l'eau bouillante ou au four pour agrémenter l'apéritif.
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Filet de truite fumé
Lever les filets de truite
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Saler 2 heures au gros sel : recouvrir dessus/dessous d'une couche de sel.
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Dessaler une heure en les trempant dans de l'eau renouvelée 2 fois.
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Egoutter 12 heures en chambre froide.
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Fumer 2 heures en continu.
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Terrine de saumon fumé aux petites légumes
Lever les filets d'un saumon de 2 à 3 Kg.
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Saler 12 heures au gros sel : recouvrir dessus/dessous d'une couche de gros sel.
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Dessaler une heure en les trempant dans de l'eau renouvelée 2 fois.
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Egoutter 12 heures en chambre froide.
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Fumer 2 fois en 2 heures, avec des bâtons de fenouil séchés dans la sciure, et lais-
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ser sécher 3 heures entre les 2 fumages.
Couper en fines tranches, prendre un moule, faire un fond de gelée, alterner sau-
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mon fumé avec couche de petits légumes cuits jusqu'à remplissage du moule. Remplir
de gelée claire. Laisser refroidir 2 heures. Démouler. Servir avec une crème ciboulette.
Rappels de vocabulaire :
Saumur : 5 litres d'eau + 600 g de sel nitrite + 150 g de sucre
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Lever : décoller les filets entiers des arrêtes
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Embosser dans un menu de mouton : emboyauter dans du boyau de mouton.
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Petits légumes : carottes + navets + courgettes en brunoise (petits dés de 5 mm).
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