Rezepte - Cuisinart MINI PREP PRO ECH4PE Manuel D'utilisation

7. REZEPTE

Hier einige Rezeptideen, die Ihnen die ersten Schritte mit Ihrem „Mini Prep Pro"
erleichtern sollen. Für weitere Rezeptideen und Inspirationen besuchen Sie bitte unsere
Website www.cuisinart.eu.
KLASSISCHE MAYONNAISE
4 Portionen
2 Eigelb
1 EL Dijonsenf
100ml Erdnussöl
25ml Natives Olivenöl extra
1 EL Weißweinessig
Saft einer halben Zitrone
Salz & Pfeffer
• Geben Sie die Eigelb und den Dijonsenf in das Zubereitungsgefäß, würzen Sie kräftig mit Salz und
Pfeffer und mischen Sie alles mithilfe der 'Chop' Funktion gut durch.
• Vermischen Sie in einem anderen Gefäß, aus dem sich gut gießen lässt, die beiden Öle. Die Taste
'Chop' in langsamen Intervallen betätigen, während Sie nach und nach die Ölmischung in kleinen
Mengen durch eine der Öffnungen im Deckel gießen. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu schnell
hinein zu gießen, da die Eigelbe sonst stocken. Gehen Sie langsam vor und fügen Öl hinzu, bis die
Mayonnaise sämig wird.
• Danach den Weißweinessig und den Zitronensaft durch eine der Deckelöffnungen hinzugeben und
in Intervallen untermischen.
Variationen - Probieren Sie das Rezept einmal mit gepresstem Knoblauch für eine Aioli, frisch
gehackten Kräutern oder Anchovisessenz.
HUMMUS
4 Portionen
75g Kichererbsen
5g glattblättrige Petersilie
½ TL Zitronenschale
1 Knoblauchzehe, gepellt
Saft 1 Zitrone
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl
• Geben Sie die Kichererbsen, Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, Zitronensaft und den gemahlenen
Kreuzkümmel in das Zubereitungsgefäß und vermischen Sie alles mit der Taste 'Grind' .
• Wenn alles gut vermischt ist, drücken Sie die Taste 'Chop' und fügen durch die Öffnung im Deckel
das Olivenöl hinzu, bis alles gut vermischt und sämig ist.
Serviervorschlag: Mit Fladenbrot oder als Dip zu Rohkost reichen.
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