Cuisinart MINI PREP PRO ECH4PE Manuel D'utilisation page 61

Kachumber
150 g komkommer
1 kleine rode ui
Handje muntblaadjes
Handje bladpeterselie
Handje korianderblaadjes
3 middelgrote tomaten
80 g granaatappelpitjes
50 ml olijfolie
Sap van 1 citroen
Zout & peper naar smaak
Mango - & Walnotenchutney (dit kan van tevoren gemaakt worden voor nog meer smaak)
• Rooster de mosterdzaadjes, koriander en geplette kardemompeulen in een steelpannetje
gedurende een minuut.
• Doe de knoflook en de chilipeper in de processor en druk op 'Chop' totdat er geen grote stukken
meer zijn. Schraap langs de zijkanten indien nodig.
• Doe alle ingrediënten (behalve de walnoten) in het steelpannetje met de geroosterde specerijen
en laat dit op een laag vuurtje ongeveer 30 tot 40 minuten sudderen totdat het meeste vocht
verdampt is.
• Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
• Doe de walnoten in de processor en druk op 'Grind' tot ze goed gemalen zijn.
• Meng de gemalen walnoten door de afgekoelde chutney.
• Zet de chutney tot gebruik in de koelkast.
Raita met munt en citroen
• Doe alle ingrediënten in de processor.
• Druk op de 'Grind'-knop totdat alle ingrediënten samen een gladde saus vormen.
• Bewaar in de koelkast.
Kachumber
• Snijd de komkommer over de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Gooi
de pitjes weg en hak de komkommer in grove stukken. Verwerk ze met de 'Chop'-knop totdat er
geen grote stukken meer zijn. Breng dit over in een kom.
• Pel de rode ui en snijd deze in vieren. Verwerk hem met de 'Chop'-knop totdat er geen grote stukken
meer zijn. Voeg dit toe aan de kom met de komkommer
• Doe de kruiden in de processor en druk op 'Chop' totdat er geen grote stukken meer zijn. Doe dit in
de kom bij de komkommer en de ui.
• Snijd de tomaten in vieren en verwijder de kern. Doe het tomatenvlees in de processor en druk kort
op de 'Chop'-knop. Doe dit bij de overige gehakte ingrediënten.
• Voeg de rest van de ingrediënten voor de salade toe en breng op smaak met peper en zout.
58