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BŒUF
Rôti ou filet de
bœuf, bien cuit
PORC
Épaule / Cou /
Noix de jambon, 1 -
1,5 kg
Côtelettes / Côte
levée, 1 - 1,5 kg
Pain de viande,
0,75 - 1 kg
Jarret de porc, pré-
cuit, 0,75 - 1 kg
VEAU
Rôti de veau, 1 kg
Jarret de veau, 1,5
- 2 kg
AGNEAU
Gigot d'agneau /
Rôti d'agneau, 1 -
1,5 kg
Selle d'agneau, 1 -
1,5 kg
24
(°C)
(min)
170 -
8 - 10
180
(°C)
(min)
160 -
90 - 120
180
170 -
60 - 90
180
160 -
50 - 60
170
150 -
90 - 120
170
(°C)
(min)
160 -
90 - 120
180
160 -
120 -
180
150
(°C)
(min)
150 -
100 -
170
120
160 -
40 - 60
180
VOLAILLE
Volaille, por-
tions0,2 - 0,25 kg
chacune
Poulet, demi0,4 -
0,5 kg chacune
Poulet, poularde, 1
- 1,5 kg
Canard, 1,5 - 2 kg
Oie, 3,5 - 5 kg
Dinde, 2,5 - 3,5 kg
Dinde, 4 - 6 kg
POISSON (À
LA VAPEUR)
Poisson entier, 1 -
1,5 kg
CUISSON BASSE TEMPÉRATURE
Cette fonction permet de cuire des morceaux de
viande tendres et maigres ainsi que du poisson.
Elle n'est pas adaptée : à la volaille, aux rôtis de
porc gras, au bœuf braisé.
1. Saisissez la viande durant 1 à 2 minutes sur
chaque face dans une poêle à feu fort.
2. Disposez la viande dans un plat à rôtir ou
directement sur la grille métallique. Placez la
plaque au-dessous de la grille métallique pour
récupérer la graisse.
Lorsque vous cuisinez avec cette fonction, ne
mettez jamais de couvercle.
3. Sélectionnez la fonction : Cuisson basse
température. Vous pouvez sélectionner une
température comprise entre 80 °C et 150 °C
pendant les 10 premières minutes. La
température par défaut est de 90 °C.
4. Au bout de 10 minutes, le four baisse
automatiquement la température sur 80 °C.
(°C)
(min)
200 -
30 - 50
220
190 -
35 - 50
210
190 -
50 - 70
210
180 -
80 - 100
200
160 -
120 -
180
180
160 -
120 -
180
150
140 -
150 -
160
240
(°C)
(min)
210 -
40 - 60
220
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