Nettoyage - Bartscher GMS580 Mode D'emploi Original

6.3 Nettoyage

o Le nettoyage manuel des éléments mobiles est interdit.
o Toute opération de nettoyage peut être effectuée seulement si les restes des
produits alimentaires sont éliminés et l'appareil est débranché de
l'alimentation électrique.
o Ne jamais nettoyer l'appareil, le circuit électrique ni les composants électriques à
l'eau ou au jet d'eau, quelles que soient les circonstances.
o Ne jamais placer ou déposer l'appareil directement dans l'évier ou sous le robinet d'eau.
o Le niveau d'hygiène de l'appareil et des accessoires est de 2 (deux) pour
l'utilisation prévue : Appareil remplissant les exigences internationales sur la base
de l'analyse des risques liés à l'hygiène, mais demandant un démontage de
l'appareil pour le nettoyage.
Fréquence/
Personnel
Après chaque
rotation d'équipe
et certainement
avant chaque
utilisation
quotidienne/
Opérateurs
Processus
Nettoyer et désinfecter selon la procédure décrite ci-dessous
toutes les surfaces extérieures et éléments entrant en contact
avec les produits alimentaires ou se trouvant dans la zone de
contact avec les aliments (les parties intérieures des orifices,
le poussoir, la zone de découpe, les disques de découpe, le
couvercle, les protections fixes), ainsi que les zones
d'aspersion (les surfaces extérieures de l'appareil).
Pour démonter les disques de découpe, suivre les consignes
décrites plus haut.
 Éliminer des surfaces extérieures les éventuels restes
d'aliments (p.ex. à l'aide d'un racloir).
 Nettoyer toutes les surfaces extérieures dans la zone de
contact avec les produits alimentaires et dans la zone
d'aspersion à l'aide d'un chiffon doux humide (mais qui ne
dégouline pas) et un produit nettoyant doux dilué dans
l'eau tiède (également simple liquide vaisselle) ; ne pas
tremper. Utiliser des produits liquides spécialement conçus
pour l'acier sans chlore (ne pas utiliser de crèmes ou de pâtes
abrasives). Pour enlever les graisses, utiliser de l'alcool
dénaturée.
 Rincer à l'eau claire tiède et enfin, sécher toutes les surfa-
ces des zones de contact avec les aliments et les zones
d'aspersion à l'aide d'un chiffon doux qui ne peluche pas.
 Tous les éléments en acier inoxydable peuvent être
également lavés dans un lave-vaisselle.
 Monter de nouveau l'appareil uniquement s'il est de
nouveau utilisé ; entreposer les éléments de l'appareil dans
des chiffons doux qui ne peluchent pas.
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