Table des Matières
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Plat
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
Rôti ou filet de
bœuf : à point
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Plat
Épaule/collet/
jambon à l'os
Côtelette/côte le‐
vée
Pâté à la viande
Jarret de porc
(précuit)
Veau
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Agneau
Plat
Gigot
d'agneau/Rôti
d'agneau
Selle d'agneau
Gibier
Plat
Râble/Cuisse
de lièvre
Selle de che‐
vreuil
Quantité (kg)
Fonction
1 cm d'épais‐
Turbo Gril
seur
1 cm d'épais‐
Turbo Gril
seur
1 cm d'épais‐
Turbo Gril
seur
Quantité (kg)
Fonction
1 - 1.5
Turbo Gril
1 - 1.5
Turbo Gril
0.75 - 1
Turbo Gril
0.75 - 1
Turbo Gril
Quantité (kg)
Fonction
1
Turbo Gril
1.5 - 2
Turbo Gril
Quantité (kg)
Fonction
1 - 1.5
Turbo Gril
1 - 1.5
Turbo Gril
Quantité (kg)
Fonction
1
Convection na‐
turelle
1.5 - 2
Convection na‐
turelle
Température
Durée (min)
(°C)
5 - 6
1)
190 - 200
6 - 8
1)
180 - 190
8 - 10
1)
170 - 180
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
Température
Durée (min)
(°C)
30 - 40
1)
230
210 - 220
35 - 40
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