Produzione Di Gelato; Ciclo Automatico - Frigomat Titan 1 03 Série Manuel D'utilisation Et D'entretien

5.3 PRODUZIONE DI GELATO

Dopo aver provveduto
macchina conformemente alle istruzioni del capitolo
3 ed averla accuratamente lavata e sanitizzata,
secondo le istruzioni contenute nel capitolo 6,
procedere nel modo seguente per iniziare la
produzione di gelato:
- Verificare che l'interruttore elettrico generale sia
chiuso, che il tasto STOP sia illuminato e che il
rubinetto di alimentazione idrica sia aperto.
- Sollevare il coperchio della tramoggia e versare
la miscela
scrupolosamente le quantità minime e massime
ammesse per ciclo e riportate nella seguente
tabella:
MODELLO
TITAN 1
TITAN 2
TITAN 3S
L'inosservanza dei valori minimi e massimi di carica
possono comportare il malfunzionamento delle
macchine e in alcuni casi addirittura il loro
danneggiamento.

5.3.1 CICLO AUTOMATICO

- Riposizionare il coperchio sulla tramoggia per
evitare che polvere ed altre impurità entrino a
contatto della miscela.
- Premere il tasto PRODUZIONE AUTOMATICA
per avviare la mantecazione.
- Sul display viene visulaizzato il valore di
consistenza durante tutto il ciclo di mantecazione.
- Trascorsi alcuni minuti e raggiunto il livello
ottimale di consistenza relativo alla tipologia e
alla quantità di miscela introdotta, il compressore
si ferma, il tasto PRODUZIONE lampeggia e un
beep intermittente avverte l'operatore che è
possibile estrarre il gelato. Se ciò non fosse
immediatamente possibile, l'agitatore continuerà
a ruotare fino a quando la consistenza scenderà
di un certo valore percentuale (detto ISTERESI di
consistenza,
all'installazione
nel cilindro,
MIN (LITRI)
4
3
2
impostato dal
ITALIANO - 14
della
rispettando
MAX (LITRI)
15
10
7
costruttore e