Frigomat Titan 1 03 Série Manuel D'utilisation Et D'entretien page 129

CALIBRADO DE CONSISTENCIA EN TARJETA OMEGA
Las batidoras electrónicas FRIGOMAT de la serie TITAN están equipadas con una tarjeta
electrónica dotada de un sofisticado microprocesador capaz de controlar la consistencia
del helado adquiriendo diferentes parámetros entre los que el valor de absorción del motor
agitador. Durante el ciclo de mantecado el display de la máquina indica valores en
números de 0 a 250, directamente proporcionales a la dureza del helado. Todas las
máquinas son probadas y calibradas por FRIGOMAT con mezcla de características
estándar de un valor de absorción del motor agitador referido a 240 números de dureza.
Este valor está indicado en la tarjeta de prueba en dotación con la máquina (véase tarjeta
de prueba a la voz: AMPERIOS AGITADOR @SET240); normalmente ese calibrado es
capaz de satisfacer un abanico muy amplio de peticiones.
De todas maneras, para cualquier exigencia particular es posible variar el valor de
consistencia de la batidora: esta operación tiene que ser efectuada sólo por personal
técnico autorizado que tenga un amperímetro de pinza de capacidad y precisión
suficientes.
Para la regulación de la consistencia es necesario quitar los paneles e intervenir en la
tarjeta electrónica al interior de la caja eléctrica mientras la máquina está en tensión. Toda
operación ha de ser efectuada con el máximo cuidado y en el respeto de las normativas
de seguridad en vigencia.
Para el calibrado de la consistencia hacer referencia a las siguientes instrucciones:
1. Desconectar la máquina y quitar el panel lateral derecho. Sucesivamente quitar la tapa
de la caja eléctrica.
2. Individuar el cable que pasa a través del transformador amperimétrico (identificado con
L1 – véase esquema eléctrico) y conectar la pinza amperimétrica. Así se medirá la
absorción del motor agitador.
3. Llenar el cilindro con la mezcla de helado con la cantidad máxima para cada modelo.
4. Conectar la tensión a la máquina.
5. Presionar el pulsador SEMIAUTOMÁTICO, configurar el SET a 240 y confirmar el dato
presionando EXTRACCIÓN (↔) . La máquina se pone en marcha.
6. Con la máquina en función presionar el pulsador P1 en la tarjeta electrónica en la caja
eléctrica. De esta manera se entra en el modo "regulación de consistencia", se
iluminan las teclas STOP, LIMPIEZA, EXTRACCIÓN y SEMI-AUTOMÁTICO y el
display indica el valor numérico de la consistencia que aumenta durante la operación
de mantecado.
7. Presionando la tecla STOP (↓) y LIMPIEZA (↑) se puede respectivamente disminuir y
aumentar ese número para efectuar la regulación.
8. Cuando se alcanza la consistencia deseada, se lee el valor previsto en la pinza
amperimétrica, presionar STOP (↓) y LIMPIEZA (↑) hasta que comparezca el número
240 en el display; a este punto la máquina señalará que el helado está listo.
9. Presionar EXTRACCIÓN (↔) para memorizar la regulación efectuada. A este punto la
máquina está correctamente programada.
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