Frigomat Titan 1 03 Série Manuel D'utilisation Et D'entretien page 25

6.2.2.2 TARATURA DI CONSISTENZA SU SCHEDA OMEGA
I mantecatori elettronici FRIGOMAT della serie TITAN sono equipaggiati con una scheda
elettronica dotata di un sofisticato microprocessore in grado di controllare la consistenza
del gelato acquisendo diversi parametri tra i quali il valore di assorbimento del motore
agitatore. Durante il ciclo di mantecazione il display della macchina indica valori in numeri
da 0 a 250, direttamente proporzionali alla durezza del gelato. Ogni macchina viene
collaudata e tarata dalla FRIGOMAT con miscela dalle caratteristiche standard ad un
valore di assorbimento del motore agitatore riferito a 240 numeri di durezza. Tale valore è
riportato sulla scheda di collaudo in dotazione alla macchina (vedi scheda di collaudo alla
voce: AMPERE AGITATORE @SET240); normalmente questa taratura è in grado di
soddisfare un ventaglio molto ampio di richieste.
Per qualsiasi esigenza particolare è comunque possibile variare il valore di consistenza
del mantecatore: tale operazione deve essere eseguita solo da personale tecnico
autorizzato in possesso di un amperometro a pinza di portata e precisione sufficiente.
Per la regolazione della consistenza è necessario rimuovere i pannelli ed intervenire sulla
scheda elettronica all'interno del box elettrico mentre la macchina è in tensione. Ogni
operazione deve essere eseguita con la massima cautela e nel rispetto delle normative di
sicurezza in vigore.
Per la taratura della consistenza fare riferimento alle seguenti istruzioni:
1. Scollegare la macchina e rimuovere il pannello laterale destro. Successivamente
rimuovere il coperchio del box elettrico.
2. Individuare il cavo che passa attraverso il trasformatore amperometrico (identificato
con L1 – vedi schema elettrico) e collegarvi la pinza amperometrica. In questo modo si
misurerà l'assorbimento del motore agitatore.
3. Riempire il cilindro con la miscela di gelato nelle quantità massime per ogni modello.
4. Dare tensione alla macchina.
5. Premere il pulsante SEMIAUTOMATICO, impostare il SET a 240 e confermare il dato
premendo ESTRAZIONE (↔) . La macchina si avvia.
6. Con la macchina in funzione premere il pulsante P1 sulla scheda elettronica nel box
elettrico. Così facendo si entra in modalità "regolazione di consistenza", si illuminano i
tasti STOP, PULIZIA, ESTRAZIONE e SEMI-AUTOMATICO e il display indica il valore
numerico della consistenza che aumenta man mano che la mantecazione procede.
7. Premendo il tasto STOP (↓) e PULIZIA (↑) si può rispettivamente diminuire e
aumentare questo numero per effettuare la regolazione.
8. Quando si raggiunge la consistenza desiderata si legge il valore previsto sulla pinza
amperometrica premere STOP (↓) e PULIZIA (↑) fino a far comparire il numero 240 sul
display; a questo punto la macchina segnalerà che il gelato è pronto.
9. Premere ESTRAZIONE (↔) per memorizzare la regolazione effettuata. A questo punto
la macchina è correttamente programmata.
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