Kenwood Chefette HM670 Série Mode D'emploi page 61

banaanileipä
1 leipä
2 erittäin kypsää banaania
315 g vehnäjauhoja
220 g fariinisokeria
1,25 dl maitoa
60 g voisulaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljatiivistettä
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ tl kanelia
¼ tl raastettua muskottia
1 Lämmitä uuni 160 asteeseen.
2 Pilko banaani pieniksi paloiksi. Aseta
ne sekoituskulhoon. Lisää muut
aineosat. Kiinnitä vatkaimet ja
roiskesuoja. Vatkaa nopeudella 1.
Lisää nopeutta, kun seos sakenee.
Sekoita, kunnes aineosat ovat
sekoittuneet toisiinsa.
3 Kaada seos tarttumattomaan
vuokaan (23 x 6 cm). Paista leipää
40–50 minuuttia. Leipä on kypsä,
kun sen keskelle työnnettyyn
vartaaseen ei tartu taikinaa.
4 Ota kypsä leipä uunista ja anna sen
vetäytyä 10 minuuttia.
5 Kumoa leipä pois vuoasta. Anna sen
jäähtyä ennen tarjoilemista.
Ruokaohjeita
taikinakoukkuja
varten
vehnäleipätaikina
10 ml kuivahiivaa (liuotettava ennen
käyttämistä)
5 ml sokeria
2,5 dl lämmintä vettä
450 g jauhoja
5 ml suolaa
15 g rasvaa
1 Sekoita kuivahiiva, sokeri ja vesi
kulhossa. Odota, kunnes seos kuplii.
Veden lämpötilan tulee olla 43 °C. Se
saavutetaan sekoittamalla kolmasosa
kiehuvaa vettä kahteen kolmasosaan
kylmää vettä.
2 Lisää muut aineosat. Kiinnitä
taikinakoukut vatkaimeen. Sekoita
aineosat toisiinsa hiljaisella
nopeudella. Lisää nopeutta. Vaivaa
taikinaa noin 2–3 minuuttia, kunnes
taikina on tasaista. Peitä taikina
kevyesti öljytyllä muovikelmulla ja
anna nousta lämpimässä paikassa
45–60 minuuttia.
3 Vaivaa taikinaa uudelleen 30–45
sekuntia suurimmalla nopeudella.
Pidä taikinakoukut taikinan sisällä.
4 Tee taikinasta leipä tai sämpylöitä.
Aseta ne voidellulle leivinpellille. Peitä
kevyesti öljytyllä muovikelmulla ja
anna nousta lämpimässä paikassa,
kunnes koko on kaksinkertaistunut.
5 Lämmitä uuni 230-asteiseksi. Paista
leipää 20–25 minuuttia tai sämpylöitä
10–15 minuuttia. Leipä on kypsä,
kun siitä kuuluu ontosti kumiseva
ääni, kun sen pohjaa napautetaan
sormilla.
58