Kenwood Chefette HM670 Série Mode D'emploi page 66

muzlu ekmek
1 somun ekmek için
2 muz, tam olgunlaşmış
315g sade un
220g esmer şeker
125ml yarım yağlı süt
60g tuzsuz tereyağı, erimiş
2 çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı vanilya özü
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı toz tarçın
¼ çay kaşığı toz hindistan cevizi
1 Fırını 160°C'ye ısıtın.
2 Muzları küçük parçalar halinde
doğrayın ve karıştırma kabına
koyun. Kalan malzemeleri ekleyin.
Çırpıcıları ve sıçrama koruyucuyu
takın, daha sonra hız kademesi 1'de
karıştırın. Karışım bütünleşmeye
başladıkça hızı artırın. Malzemeler
homojen şekilde karışıncaya kadar
karıştırmaya devam edin.
3 Karışımı yapışmaz yüzeyli ekmek
kalıbına boşaltın (23cm x 6cm) ve
40-50 dakika pişirin. Hazır
olduğunda ekmeğin ortasına
batırdığınız kürdan temiz çıkacaktır.
4 Fırından çıkartın ve 10 dakika
dinlendirin.
5 Daha sonra soğutma teli üzerine
çıkartın ve servis etmeden önce
soğumasını bekleyin.
Yoğurucu Tarifleri
beyaz ekmek hamuru
10ml/2 çay kaşığı kuru maya
(sulandırılması gereken tür)
5ml/1 çay kaşığı şeker
250ml ılık su
450g ekmek unu
5ml/1 çay kaşığı tuz
15g margarin
1 Kuru mayayı şeker ve su ile birlikte
karıştırma kabına koyun ve
köpürmesini bekleyin. Doğru su
sıcaklığı 43°C olmalıdır, bunu elde
etmek için bir ölçek kaynak suyu iki
ölçek soğuk su ile karıştırmalısınız.
2 Kalan malzemeleri ekleyin.
Yoğurucuları el mikserine takın,
daha sonra un birleşinceye kadar
malzemeleri düşük hızda bir araya
getirin. Sonra hızı artırın ve hamur
düzgün ve elastik hale gelene kadar
yaklaşık 2-3 dakika yoğurun.
Yağlanmış streç folyo ile kaplayın
ce ılık bir yerde 45-60 dakika
kabarmaya bırakın.
3 Mikser ayaktan çıkarılmış ve el ile
kullanılırken hamuru maksimum
hızda 30 - 45 saniye boyunca,
yoğurucuyu karışımın içinde tutarak
tekrar yoğurun.
4 Hamuru ekmek somunu veya rulo
şeklinde biçimlendirin ve yağlanmış
tepsiye yerleştirin. Yağlanmış streç
film ile kaplayın ve iki katına
kabarana kadar ılık bir yerde
bekletin.
5 230°C'de önceden ısıtılmış fırında
20-25 dakika (somun) veya 10-15
dakika (rulo) pişirin. Hazır
olduğunda, ekmeğin üzerine
vurulduğunda içi boş gibi ses
çıkartmalıdır.
63