Kenwood Chefette HM670 Série Mode D'emploi page 51

bananlimpa
räcker till 1 limpa
2 bananer, mycket mogna
315 g vetemjöl
220 g farinsocker
125 ml mellanmjölk
60 g osaltat, smält smör
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
½ tsk malen kanel
¼ tsk malen muskotnöt
1 Värm ugnen till 160 °C.
2 Skär bananen i smådelar och lägg i
skålen. Tillsätt de övriga
ingredienserna. Montera visparna
och stänkskyddet och vispa på
hastighet 1. När blandningen börjar
bli slät ökar du hastigheten. Vispa tills
alla ingredienser har blandats helt.
3 Häll smeten i en nonstick-limpform
(23 cm x 6 cm) och grädda i 40 till 50
minutet. När limpan är klar är en
steknål som sticks in i mitten av
limpan torr när den dras ut.
4 Ta ut limpan ur ugnen och låt stå i 10
minuter.
5 Vänd sedan upp på ett galler och låt
svalna före servering.
Recept för
degkrokar
vetebrödsdeg
2 tsk torrjäst (den typ som måste
spädas):
1 tsk socker
250 ml varmt vatten
450 g vitt mjöl
1 tsk salt
15 g matfett
1 Placera torrjäst, socker och vatten i
en skål och låt stå tills det skummar.
Vattnet ska vara 43 °C och det gör
du genom att blanda en tredjedel
kokande vatten med två tredjedelar
kallt vatten.
2 Tillsätt de övriga ingredienserna.
Montera degkrokarna på elvispen
och blanda sedan ingredienserna på
låg hastighet tills mjölet har arbetats
in. Öka sedan hastigheten och knåda
i 2-3 minuter tills degen är slät och
elastisk. Täck med oljad plastfilm och
låt jäsa på varm plats i 45–60
minuter.
3 När du har lossat mixern från stativet
och håller den i handen knådar du
om degen på maxhastighet i 30–45
sekunder med degblandarna i
degen.
4 Forma degen till en limpa eller
rundstycken och lägg på smorda
bakplåtar. Täck med oljad plastfilm
och låt jäsa till dubbel storlek.
5 Grädda i förvärmd ugn på 230 °C i
20–35 minuter för limpor eller 10–15
minuter för rundstycken. Det ska låta
ihåligt när man knackar på brödets
undersida.
48