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11.8 Descongelar
TIPO DE
ALIMENTO
Pollo
Carne
Carne
Trucha
Fresas
Mantequilla
Nata
Pasteles
11.9 Conservar
Frutas silvestres
CONSERVA
Fresas, aránda-
nos, frambuesas,
grosellas maduras
Frutas con hueso
CONSERVA
Peras, membrillos,
ciruelas
Tiempo de
desconge-
(g)
lación
(min)
1000
100-140
1000
100-140
500
90-120
150
25-35
300
30-40
250
30-40
2 x 200
80-100
1400
60
Temperatura (°C)
160 – 170
Temperatura (°C)
160 – 170
Tiempo de
descongela-
ción adicional
(min)
Coloque el pollo so-
bre un plato puesto
20-30
del revés sobre otro
mayor. Déle la vuelta
Déle la vuelta a media
20-30
Déle la vuelta a media
20-30
10-15
10-20
10-15
montar perfectamen-
10-15
queden puntos ligera-
60
Tiempo de coc-
ción hasta que
hierva a fuego
lento (min)
35 – 45
Tiempo de coc-
ción hasta que
hierva a fuego
lento (min)
35 – 45
Notas
a media cocción.
cocción.
cocción.
-
-
-
La nata se puede
te incluso aunque
mente congelados.
-
Tiempo de coc-
ción restante a
100 °C (min)
–
Tiempo de coc-
ción restante a
100 °C (min)
10 – 15
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