Comment Donner Au Lait Une Texture Parfaite - Rocket R 58 Mode D'emploi

Comment donner au lait une texture parfaite.

Si faire un expresso est une forme d'art, c'est également un
peu comme apprendre un nouveau métier, mais une fois que
ce dernier est maîtrisé, c'est simple comme bonjour.
La chaleur et la texture du lait que vous ajoutez à votre base
d'expresso déterminera la qualité et la température of votre
produit fini.
LE LAIT
Nous assumerons que vous saurez faire un excellent café
expresso (la base pour les lattés et tous les cafés à base de lait),
alors parlons lait maintenant. Remplissez une cruche en acier
inoxydable - jusqu'à à peu près la moitié - de lait. Du lait
réfrigéré à température ambiante fera l'affaire.
Placez la buse de sortie de vapeur de votre machine à expresso
sous la surface du lait et vissez le robinet de tirage de vapeur à
fond pour le mettre en marche.
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ALLONGEZ ET TEXTUREZ VOTRE CAFÉ
Maintenant, rabaissez
doucement la cruche
contenant le lait afin que le
bout de la buse de sortie de
vapeur soit positionné juste en
dessous de la surface du lait.
Tout en maintenant la cruche
aussi stable que possible,
laissez la buse de sortie de
vapeur doucement souffler des
jets d'air sur la surface du lait.
Changez doucement l'angle
entre la surface du lait et la
buse de sortie de vapeur
jusqu'à ce que vous créiez un
effet de tourbillon. Laissez-
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vous bercer par le doux son des
jets d'air le lait.
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Susceptible d'être modifié sans préavis.
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Si le son devient trop fort, cela
veut dire que la surface du lait
est positionnée trop loin du
bout de la buse de sortie de
vapeur, et à la place d'une
belle mousse recouverte de
petites bulles, vous verrez se
former une texture très
moussante.
Essayez, pour un effet similaire
à celui de la crème battue, de
doucement faire circuler de
l'air à travers le lait. Maintenez
le tout bien fermement en tout
temps et ne remuez pas la
cruche de haut en bas. Une fois
texturé, le volume de lait
devrait avoir doublé.
La texture de lait que vous essayez de produire doit se
rapprocher de celle du velours. Cela signifie que le lait
doit atteindre 70° C avec une belle mousse recouverte de
petites bulles.
Suivez les 4 étapes et vous commencerez à produire un
superbe lait à chaque fois.
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