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5. Lorsque suffisamment de mousse est obtenue, plonger la buse (en se
déplaçant vers le côté) et la maintenir dans cette position tout en terminant le
réchauffage du lait jusqu'à ce que le pichet soit trop chaud au toucher.
Ne pas oublier que le lait ne devrait jamais atteindre un état de vapeur
supérieur à env. 76° C (168° F). Le lait réchauffé à la vapeur à cette
!
température devient bouillant.
!
6. Fermer rapidement la vanne de sortie de vapeur (A-2), puis retirer le pichet de lait
de la buse de sortie de vapeur.
7. Immédiatement essuyer la buse de sortie de vapeur (A-1) après utilisation
à l'aide d'un torchon propre et humide non abrasif sans toucher au bec
verseur de sortie de vapeur (a-1) sans toucher directement n'importe quelle
partie du corps afin d'éviter des blessures ou des dommages en raison de la
surface brûlante de l'embout du dispositif de vaporisation de la buse. Utiliser
un torchon qui soit conçu pour la buse de sortie de vapeur seulement. Ne pas
contaminer les torchons de cuisine en utilisant le même torchon pour nettoyer
la buse de sortie de vapeur, les plans de travail de la cuisine par exemple.
Ne pas laisser pas le lait cuire sur la buse de sortie de vapeur.
Les buses et les vannes de sortie de vapeur bouchées peuvent s'avérer
coûteuses à réparer ou à remplacer.
8. Faites « cracher» votre buse de sortie de vapeur (A-1) immédiatement après
avoir utilisé l'ouverture et immédiatement après la fermeture de la vanne de
sortie de vapeur (A-1).
ATTENTION : De la vapeur chaude sortira de la buse de sortie de vapeur (A-1).
Le fait de faire cracher la buse permettra de la débarrasser des résidus de lait
logés à l'intérieur.
9. Finaliser les boissons expresso avec de bonnes doses de lait et de mousse.
!
10. Nettoyer le pichet à vapeur et le stocker pour la prochaine boisson.
Processus consistant à verser de l'eau chaude
1. Placer l'embout du dispositif de vaporisation de la buse à eau chaude (A-5) à
l'intérieur un pichet approprié uniquement utilisé pour les aliments.
2. Ouvrir la vanne de sortie d'eau chaude (A-4).
3, L'eau chaude sera versée dans le pichet..
!
4. Fermer la vanne de sortie d'eau chaude (A-4) lorsque vous avez terminé.
Susceptible d'être modifié sans préavis.
!
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