Conseils; Cuisson De Frites Maison; Aliments Congelés - SilverCrest SKF 2800 B3 Mode D'emploi

Conseils

Cuisson de frites maison

■ Les pommes de terres destinées à la friture doivent être parfaites et sans germes .
■ Utilisez de préférence pour la friture des pommes de terres à chair farineuse
ou à chair ferme .
■ Une fois épluchées, les pommes de terres doivent être découpées en fonction
de la préparation souhaitée (en bâtonnets ou en rondelles) .
■ Laissez tremper les pommes de terre pendant une heure environ avant utilisa-
tion . Cette opération dissout une partie du sucre contribuant à la formation
de l'acrylamide .
■ Séchez soigneusement les frites .
■ Faites frire vos frites faites «maison» en deux temps :
–
tout d'abord pendant 10 à 14 minutes à 150° C, puis pendant 3 à 4
minutes à 170° C, en fonction du degré de doré souhaité .
■ Les frites congelées sont précuites et ne nécessitent qu'une opération de
friture . Suivez les instructions figurant sur l'emballage .
Aliments congelés
Les aliments à frire congelés (entre -16 et -18 ° C) diminuent la température
de l'huile ou de la graisse, ce qui les empêche de cuire suffisamment et les fait
absorber trop d'huile ou de graisse . Pour éviter cela, procédez comme suit :
■ Ne faites pas frire de grandes quantités à la fois . L'aliment à frire peut être
rempli au maximum jusqu'au repère Max à l'intérieur du panier à friture 3 .
Une fois le panier à friture 3 abaissé, la préparation doit être entièrement
recouverte d'huile/de graisse .
■ Réchauffez l'huile pendant 15 minutes au moins avant de verser les aliments à frire .
■ Réglez le régulateur de température
quée sur l'emballage de l'aliment à frire ou dans le tableau accompagnant
le présent mode d'emploi .
■ Il est recommandé de décongeler à température ambiante les aliments
congelés avant de les mettre à frire . Enlevez le maximum d'eau et de glace
avant de verser les aliments à frire dans la friteuse .
AVERTISSEMENT - RISQUE DE BRÛLURE !
Fermez toujours le couvercle de l'appareil r avant d'abaisser le panier à
friture 3 dans la graisse bouillante . Risque de brûlure dû aux projections
de graisse !
■ Versez les aliments à frire lentement et doucement dans la friteuse car les ali-
ments congelés peuvent projeter brutalement et très rapidement des gouttes
d'huile ou de graisse brûlantes .
SKF 2800 B3
8 sur la température de friture indi-
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