Sugestões Para Resultados Profissionais; Sugestões De Mistura - KitchenAid K45 Mode D'emploi

UtIlIZaçãO Da batEDEIra
Desaperte o botão de fixação rodando-o
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no sentido contrário aos ponteiros do
relógio. Rode o botão ligeiramente para
trás e para frente ao mesmo tempo que
o puxa para fora.
NOta: Para informações sobre definições de velocidade e tempos de utilização, consulte
o Guia de Utilização e Manutenção de cada acessório específico.
SUgEStõES Para rESUltaDOS PrOFISSIONaIS
Sugestões de mistura
tempo de mistura
A sua batedeira KitchenAid bate/mistura mais
rapidamente e de um modo mais completo
do que qualquer outra batedeira eléctrica.
Consequentemente, o tempo de mistura indicado
na maior parte das receitas tem de ser ajustado,
para evitar um eventual excesso de mistura.
Para ajudar a determinar o tempo de mistura
ideal, observe a massa ou preparado e misture
apenas até obter o aspecto pretendido descrito
na receita, como "fofo e cremoso". Para
seleccionar as melhores velocidades de mistura,
utilize a secção "Guia de controlo de velocidade".
adicionar ingredientes
O procedimento normal a seguir quando
se mistura a maioria das massas cruas, em
particular massas para doce e bolos, é adicionar:
1/3 dos ingredientes secos
1/2 dos ingredientes líquidos
1/3 dos ingredientes secos
1/2 dos ingredientes líquidos
1/3 dos ingredientes secos
Utilize a velocidade 1 até que os ingredientes
tenham sido combinados. Em seguida, aumente
gradualmente até à velocidade pretendida.
Adicione sempre os ingredientes o mais
perto possível da parte lateral da taça, e não
directamente no misturador em movimento.
O resguardo de salpicos pode ser utilizado
para facilitar a adição de ingredientes.
NOta: Se os ingredientes no fundo da tigela
não estiverem totalmente misturados, isso
signiica que o batedor não está suicientemente
baixo na tigela. Consulte "Espaço entre a tigela
e o batedor".
Coloque a tampa do punho de fixação.
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Aperte o botão de fixação rodando-o
no sentido dos ponteiros do relógio.
misturas para bolos
Quando utilizar misturas para bolos, utilize
a velocidade 4 para velocidade média
e a velocidade 6 para grande velocidade.
Para melhores resultados, misture durante
o tempo indicado na embalagem.
adicionar nozes, uvas ou frutas cristalizadas
Os ingredientes sólidos devem ser envolvidos na
massa à Velocidade 1 nos últimos segundos de
mistura. A massa crua deve ser suficientemente
grossa para evitar que a fruta ou as nozes desçam
para o fundo da forma durante a cozedura.
As frutas espessas devem ser envolvidas em
farinha para uma melhor distribuição na massa.
Preparados líquidos
Os preparados com grandes quantidades de
ingredientes líquidos devem ser misturados
a velocidades baixas para evitar salpicos.
Aumente a velocidade apenas quando
o preparado estiver mais espesso.
amassar a massa de pão levedada
Utilize SEMPRE o amassador para misturar e
amassar a massa levedada. Utilize a velocidade 2
para misturar ou amassar massa de pão levedada.
A utilização de qualquer outra velocidade cria
altos riscos de avaria do aparelho.
Nunca utilize receitas que exijam mais de
900 g de farinha para uso culinário ou 800 g
de farinha de trigo integral ao fazer massa de
pão com uma batedeira com posicionador de
cabeça móvel de 4,28 L.
Nunca utilize receitas que exijam mais de 1 kg
de farinha de uso culinário ou 800 g de farinha
de trigo integral ao fazer massa de pão com
uma batedeira com posicionador de cabeça
móvel de 4,8 L.
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