Używanie Miksera Stojącego; Obsługa Dźwigni Kontroli Prędkości; Prędkości Miksera - Wskazówki - KitchenAid K45 Mode D'emploi

używanie Miksera stojącego
obsługa dźwigni kontroli prędkości
uwaga: w czasie mieszania głowica miksera może się nagrzewać. Jest to zjawisko normalne występujące
podczas mieszania dużych ilości składników przez długi czas.
Podłączyć mikser stojący do sieci
1
elektrycznej. Podczas zaczynania pracy
dźwignia kontroli prędkości powinna być
zawsze ustawiona na najmniejszą wartość
(„0"), następnie można powoli zwiększać
prędkość przesuwając ją w prawo. Więcej
informacji w rozdziale „Prędkości miksera –
wskazówki".
Prędkości miksera – wskazówki
Mikser płynnie przechodzi od prędkości mniejszych do większych dzięki czemu unikniemy rozchlapywania
oraz pylenia składników, które wystąpić może przy gwałtownym zwiększeniu obrotów mieszadła.
Prędkość zastosowanie narzędzie
1 MieSZANie
WStĘPNe
2 MieSZANie
WOLNe
4 MieSZANie,
UBiJANie
6 UBiJANie
8
SZYBKie
UBiJANie
10 B.SZYBKie
UBiJANie
uwaga: Dźwignia regulacji prędkości może być ustawiona pomiędzy wyżej wymienionymi wartościami
(prędkości 3, 5, 7 oraz 9), o ile bardziej precyzyjne ustawienie jest konieczne. Nie zagniatać ciast drożdżowych przy
pomocy prędkości 1 ponieważ może to spowodować uszkodzenie miksera.
Nie manipulować w dzieży podczas
2
pracy miksera. Dzieża oraz narzędzia
zaprojektowane są z myślą o dokładnym
mieszaniu niewymagającym częstego
zbierania składników ze ścianek dzieży.
Dwukrotne zebranie składników szpatułą
w zupełności wystarcza na jeden cykl
mieszania.
opis
Służy do powolnego, wstępnego mieszania, łączenia i zacierania wszystkich
mas i suchych składników ciast. Na tej prędkości dodaje się mąkę i inne
suche produkty do ciasta i składniki płynne do suchych. Nie mieszać ani nie
wyrabiać na tej prędkości ciast drożdżowych.
Do powolnego miksowania, ucierania, szybszego mieszania. Na tej prędkości
wyrabia się ciasta drożdżowe, kruche i ucierane. Stosuje się również w
pierwszej fazie przygotowania puree z ziemniaków oraz innych ugotowanych
warzyw oraz w chwili dodawania płynnego tłuszczu piekarniczego lub mąki
do ciasta.
Używa się do wyrabiania średnio gęstych mas takich jak ciasta kruche. Na tej
prędkości rozciera się cukier z tłuszczem i dodaje cukier do białek na bezy.
Jest to średnia prędkość mieszania mas np. mięsa mielonego na kotlety,
pasztetów i ucierania ciast przygotowywanych z gotowych mieszanek
sklepowych.
Do średnio szybkiego ubijania, wstępnej fazy przygotowania majonezu,
do łączenia składników kremu budyniowego. Prędkość tą stosuje się do
wykończenia ciast przygotowywanych z gotowych mieszanek sklepowych.
Do ubijania śmietany, białek jaj, lukrów na parze.
Do ubijania małych ilości kremów, białek jaj, śmietany. Prędkość stosuje
się w końcowej fazie przygotowania puree ziemniaczanego.
209