Hyödyllisiä Vihjeitä; Sekoitusvinkkejä - KitchenAid K45 Mode D'emploi

YlEISKONEEN KÄYttö
Löysää lisälaitteen lukitusnuppia
7
kääntämällä sitä vastapäivään. Kääntele
lisälaitetta hieman edestakaisin ja vedä
se samalla irti yleiskoneesta.
hUOm. Lue kunkin lisälaitteen käyttö- ja huolto-ohjekirjasta suositellut nopeusasetukset
ja käyttöajat.
hYöDYllISIÄ VIhJEItÄ
Sekoitusvinkkejä
Sekoitusaika
KitchenAid-yleiskone sekoittaa nopeammin
ja huolellisemmin kuin monet muut
sähkökäyttöiset yleiskoneet. Sen takia
useimpien reseptien sekoitusaikaa tulee
mukauttaa, jotta et sekoita taikinaa liikaa.
Määritä paras sekoitusaika tarkkailemalla
taikinaa ja sekoittamalla sitä vain juuri
niin kauan, että saavutat reseptissä
kuvatun koostumuksen – esimerkiksi
"tasainen ja kermainen". Valitse paras
sekoitusnopeus kappaleen "10-nopeuksiset
yleiskoneet" mukaan.
ainesosien lisääminen
Useimpien taikinoiden - erityisesti kakku-
ja pikkuleipätaikinoiden - aineiden lisäämisessä
noudatetaan järjestystä:
1/3 kuivista ainesosista
1/2 nestemäisistä ainesosista
1/3 kuivista ainesosista
1/2 nestemäisistä ainesosista
1/3 kuivista ainesosista
Käytä nopeutta 1, kunnes kaikki ainesosat
ovat sekoittuneet. Lisää tehoa sitten
asteittain haluttuun nopeuteen.
Lisää ainesosat aina mahdollisimman läheltä
kulhon reunaa; älä lisää niitä suoraan liikkuvaan
sekoittimeen. Syöttönokkaa voidaan käyttää
helpottamaan ainesosien lisäämistä.
hUOm. Jos kulhon pohjalla olevat ainekset
eivät ole sekoittuneet kunnolla, vatkain ei ole
tarpeeksi syvällä kulhossa. Katso kappaletta
"Vispilästä kulhoon vapaa korkeus".
Laita kiinnityspään suojakansi
8
paikoilleen. Kiristä lukitusnuppi
kääntämällä sitä myötäpäivään.
Valmiit kakkuseokset
Kun valmistat kakkuja valmiista sekoituksista,
käytä nopeutta 4 keskinopeuksiin ja nopeutta
6 suuriin nopeuksiin. Sekoita pakkauksen
ohjeiden mukaisen ajan parhaan tuloksen
saavuttamiseksi.
Pähkinöiden, rusinoiden tai
sukaatin lisääminen
Kiinteät ainesosat tulee lisätä sekoitukseen
viimeisten sekuntien aikana nopeudella 1.
Taikinan tulee olla tarpeeksi paksua, jotta
hedelmät tai pähkinät eivät putoa vuoan
allimmaksi paistamisen aikana. Tahmeat
hedelmäpalat tulee jauhottaa, jotta ne
tarttuvat paremmin kiinni taikinaan.
Nestemäiset seokset
Paljon nesteitä sisältävät seokset tulee
sekoittaa alhaisilla nopeuksilla roiskumisen
välttämiseksi. Lisää nopeutta vasta, kun seos
on paksuuntunut.
hiivataikinoiden alustaminen
Käytä hiivataikinoiden sekoittamiseen ja
alustamiseen AINA taikinakoukkua. Käytä
nopeutta 2 hiivataikinoiden sekoittamiseen
ja alustamiseen. Muiden nopeuksien käyttö
saattaa helposti lisätä laitevian riskiä.
Älä käytä reseptejä, joissa tarvitaan enemmän
kuin 0,90 kg tavallista jauhoa tai 0,80 kg
kokovehnäjauhoa, kun teet taikinaa 4,28 L:n
nostopäisellä yleissekoittimella.
Älä käytä reseptejä, joissa tarvitaan enemmän
kuin 1,00 kg tavallista jauhoa tai 0,80 kg
kokovehnäjauhoa, kun teet taikinaa 4,8 L:n
nostopäisellä yleissekoittimella. 155