Fonctions Du Four Multifonctions - Falcon Classic 60 Mixte Mode D'emploi

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Fonctions du Four Multifonctions

Chaleur de Voûte et de Sole
Cette fonction combine la chaleur fournie par les
éléments supérieurs et inférieurs. Elle est
particulièrement utile pour la cuisson d'aliments rôtis
et des pâtes à tartes, gâteaux et biscuits.
Les aliments cuits sur la grille supérieure gratineront et
doreront plus rapidement que ceux placés sur la grille
inférieure car la chaleur est plus intense dans la voûte du four
qu'au niveau de la sole, comme dans le cas de la fonction
« Four ventilé mixte ». Des aliments semblables cuits de la
sorte devront être intervertis pour cuire uniformément. Cette
fonction permet donc de cuire des aliments nécessitant des
températures de cuisson différentes, en utilisant la partie
moins chaude dans la partie inférieure du four et la partie
plus chaude dans la partie supérieure du four.
Grill (Top Four)
Cette fonction est utilisée pour griller des aliments
standard.
La porte du four doit être complètement ouvert
pendant la cuisson est en cours.
Gril Double (Top Four Seulement)
Cette fonction est utilisée pour griller des aliments
sur une grande surface.
La porte du four doit être complètement ouvert
pendant la cuisson est en cours.
Elément Gratineur (Top Four Seulement)
Cette fonction utilise uniquement l'élément situé
dans la voûte du four. C'est une fonction utile pour
gratiner ou finir des gratins de pâtes, des légumes en
sauce et des lasagnes, le plat à gratiner étant déjà chaud
avant la mise en marche de l'élément supérieur.
Décongélation (Four principal seulement)
Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse
uniquement de l'air froid. Il n'y a pas de chaleur. Cette
fonction permet de décongeler des aliments, en
ArtNo.030-0017 - MF defrost symbol
petites quantités, par exemple des desserts, gâteaux à la
crème, morceaux de viande, poisson et volaille.
Assurez-vous que la commande de température est réglée sur
0° et qu'aucune chaleur n'est appliquée.
Ce type de décongélation accélère le processus de
décongélation et protège les aliments des mouches. Placez
les morceaux de viande, poisson et volaille sur une grille,
au-dessus d'une plaque prévue pour l'égouttement. N'oubliez
pas de nettoyer la grille et la plaque après décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la décongélation.
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets entiers et
des rôtis, ne doivent pas être décongelés de cette façon. Nous
vous conseillons de les décongeler au réfrigérateur.
Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède ou à côté
d'un four en marche ou encore chaud.
Vérifiez que les aliments à base de produits laitiers, la viande
et la volaille sont complètement décongelés avant de les cuire.
Four Ventilé (Four principal seulement)
Cette fonction commande le ventilateur et l'élément
chauffant autour de celui-ci. Une chaleur uniforme
est produite partout dans le four, ce qui permet la
ArtNo.030-0016 - MF Fan Oven Symbol
cuisson rapide de grandes quantités d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile pour la
cuisson simultanée d'aliments sur plusieurs grilles et est une
excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez peut-être
diminuer la température de 10°C environ pour des plats que
vous aviez l'habitude de cuire dans un four conventionnel.
Four Ventilé Mixte (Four principal seulement)
Cette fonction commande le ventilateur et brasse l'air
chauffé par les éléments chauffants de la voûte et de
la sole du four. Cette fonction, qui combine la cuisson
ArtNo.030-0014 - Top & Bottom Fan Symbol
ventilée et la cuisson conventionnelle (chaleur supérieure et
inférieure), est un moyen de cuisson idéal pour les aliments
volumineux (gros rôti, par exemple) pour lesquels une
cuisson complète est très importante.
On peut également faire cuire des plats simultanément sur
deux grilles, mais les plats devront être intervertis pendant
la cuisson, car, avec cette fonction, la chaleur est plus intense
dans la voûte du four qu'au niveau de la sole.
Ce mode de cuisson est intensif et rapide; surveillez les
aliments cuits de la sorte jusqu'à ce que vous soyez familiarisé
avec cette fonction.
Gril (four principal)
Cette fonction est utilisée pour griller des aliments
standard.
ArtNo.030-0018 - MF Fan Grill Symbol
La porte du four doit être fermée pendant la cuisson
au gril pour éviter un gaspillage d'énergie.
Gril ventilé (Four principal seulement)
Cette fonction commande le ventilateur pendant que
l'élément chauffant supérieur est en marche. On
obtient ainsi une chaleur plus uniforme, moins
ArtNo.030-0018 - MF Fan Grill Symbol
intense que celle d'un gril conventionnel. Pour obtenir les
meilleurs résultats possibles, placez les aliments à griller sur
une grille sur un plat à rôtir qui doit être plus petit qu'une
lèchefrite de gril conventionnel. Ceci assure une meilleure
circulation de l'air. Ce type de cuisson est idéal pour les
morceaux de viande ou de poisson épais, car la circulation de
l'air diminue l'intensité de la chaleur du gril.
La porte du four doit être fermée pendant la cuisson au gril
pour éviter un gaspillage d'énergie.
Vous constaterez que vous devrez moins surveiller et tourner
les aliments cuits de cette façon. Ce type de cuisson nécessite
un préchauffage du four.
Pour obtenir les meilleurs résultats, nous vous
recommandons de ne pas placer le plateau du gril sur la grille
la plus élevée.
7
Fran çais

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