Zubereitung Von Fisch; Grillen; Kochzeit; Wartung Des Geräts - Brandy Best BCGE60 Notice D'emploi

würde der plötzliche Temperaturwechsel dazu führen, dass es hart wird.
Ein Braten (vor allem, wenn es sich um rotes Fleisch handelt) darf nicht zu Beginn des Kochens gesalzen
werden, da das Salz den Saft und das Blut aus dem Fleisch entlässt und so die Bildung einer gut gebräunten
Kruste verhindert. Wir raten Ihnen, das Fleisch nach Ablauf der Hälfte der Kochzeit, nur von Außen zu salzen.
Legen Sie den Braten in eine tiefe Schüssel in den Backofen, denn eine tiefe Schüssel schützt vom
Austrocknen und erlaubt ein progressives Kochen.
Das Fleisch muss in eine für Backofen-geeignete Schüssel oder direkt auf das Grillgitter gelegt werden, unter
welchen die Auffangwanne eingeschoben wird, um Saft für die Sauce zu sammeln. Dieser sollte nur bei kurzer
Kochzeit direkt über den Braten gegeben werden, sonst wird er während der letzten halben Stunde
hinzugefügt.
Wenn Sie rohes Fleisch kochen, beginnen Sie bei hoher Temperatur und senken Sie diese nach und nach,
um das Fleisch zu garen. Die Kochtemperatur für weißes Fleisch sollte während der ganzen Kochzeit
beständig sein. Sie können den Fortschritt des Kochens überprüfen, indem Sie mit einer Gabel auf das
Fleisch drücken. Sobald die Kochzeit beendet ist, empfehlen wir Ihnen, vor dem Schneiden des Fleisches
mindestens 15 Minuten zu warten, damit dieses nicht seinen Geschmack verliert.
Vor dem Servieren können die Gerichte im Backofen, bei einer Mindesttemperatur, warmgehalten werden.

Zubereitung von Fisch

Wir raten Ihnen, kleine Fische von Anfang bis zum Ende, bei einer hohen Temperatur zu kochen.
Mittelgroße Fische zunächst bei einer hohen Temperatur kochen und diese nach und nach herunterzusetzen.
Überprüfen Sie, ob der Fisch gar ist, das Fleisch muss weiß und undurchsichtig sein, außer im Fall von Lachs,
Forelle oder ähnliches.
Ein gut-gekochter Fisch ist Rosafarben an den Zentralgräten.

Grillen

Alle verschiedenen Arten von Fleisch sind geeignet zum Grillen. Normalerweise wird Fleisch in Stücken oder
in Scheiben, in verschiedenen Größen geschnitten, meistens aber nicht sehr dick, Geflügel wird in zwei Teile
geschnitten und flachgedrückt. Fisch, Gemüse oder Fisch und Schalentiere sind auch geeignet.
Falls Fleisch und Fisch gegrillt werden sollten, diese leicht mit Öl einreiben, bevor sie auf den Grill gelegt
werden.
Das Fleisch sollte am Ende des Kochens gesalzen werden, Fisch sollte von innen und vor dem Kochen
gesalzen werden. Das Grillgitter sollte, der Dicke des Fleisches entsprechend, höher oder tiefer eingeschoben
werden, um zu verhindern, dass es von außen verbrennt und innen roh bleibt.
Die Bildung von Rauch, welcher durch Fett- und Fleischsafttropfen verursacht wird, kann vermieden werden,
indem man 1 oder 2 Gläser Wasser in die Auffangwanne hinzugibt.
Der Grill kann auch zum Bräunen, Toasten und Grillen von Brot, bestimmte Obstsorten wie Bananen,
Grapefruit und Ananasscheiben verwendet werden. Obst sollte nicht in die Nähe der Wärmequelle befinden.

Kochzeit

Die Kochzeit kann je nach Art des Lebensmittels, seiner Konsistenz und seines Volumen, variieren. Es wird
empfohlen, beim ersten Mal zuzusehen und die Kochangaben (Temperatur und Kochzeit) zu variieren, bis Sie
auf das erwünschte Ergebnis kommen.
Folgen Sie trotzdem den Anweisungen des Rezeptes, welches Sie verwirklichen wollen.
VORSICHT: Legen Sie nie ein Utensil, wie eine Auffangwanne, Kuchenform, Töpfe, Pyrex-Geschirr,
Aluminiumfolie oder andere, auf dem Boden des Backofens, wenn der Backofen in Betrieb ist. Eine Stagnation
der Hitze könnte die Kochqualität verringern und den Backofen beschädigen.
Wartung des Geräts
Vor jeder Maßnahme, trennen Sie das Gerät von der Stromquelle.

Reinigung des Herds

Saucen-Tropfen, Früchte, Fleischsäfte, ... müssen so schnell wie möglich entfernt werden, nutzen Sie dazu
einen Lappen und heißes Wasser mit Reinigungsmittel.
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