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• Utilisez une spatule de cuisine pour retourner les aliments. Bien qu'il soit
possible de découper les aliments avec un couteau directement sur la sur-
face du gril, il est déconseillé de le faire car cela peut émousser la lame du
couteau et rayer la surface du gril. Ne coupez pas d'aliments sur la surface
du gril à l'aide de couteaux en céramique.
• Ne donnez jamais de coups avec la spatule ou la pointe d'un couteau sur
la surface du gril, car cela pourrait la rayer.
• Une utilisation intensive et prolongée de l'appareil peut rendre une ventila-
tion supplémentaire nécessaire, p. ex. Exiger l'ouverture d'une fenêtre ou la
mise en marche d'une ventilation efficace, p. ex. la mise en service d'un
dispositif de ventilation mécanique sur un régime plus élevé.
• Lorsque vous avez fini d'utiliser l'appareil, laissez-le d'abord refroidir, puis
nettoyez-le soigneusement pour éviter la calcination de restes d'aliments
lors des prochaines utilisations.
• N'utilisez pas d'appareil à vapeur ou à eau sous pression pour nettoyer l'ap-
pareil car il y a risque de court-circuit.
• Au fil du temps, des traces d'usure se forment sur la surface chromée dur
du gril, mais celles-ci n'affectent aucunement la qualité de fonctionnement
de l'appareil.
• Veuillez noter que les dommages provoqués par une utilisation incorrecte
ne sont pas couverts par la garantie.
Premier nettoyage et mise en service
Veuillez observer les instructions du chapitre " Nettoyage et entretien " (voir 19).
Avant la première utilisation :
• Nettoyez l'appareil avec un chiffon humide, puis essuyez-en la surface pour
la sécher. Vous éviterez ainsi la carbonisation d'éventuelles salissures.
• Chauffez l'appareil pendant quelques minutes à une température de 260
°C.
• La formation éventuelle d'odeurs et de vapeurs disparaît en peu de temps
et ne signifie pas que l'appareil est mal raccordé ou défectueux.
Utilisation de l'appareil
• Respectez les consignes de sécurité mentionnées en page 17!
• La bordure en vitrocéramique est très stable et supporte sans problème les
coups légers à moyens et les charges de surface. Eviter cependant les char-
ges non réparties, comme dans le cas d'une chute de pots d'épices ou de
bouteilles.
• Si le cadre en vitrocéramique présente des fissures, fêlures ou cassures,
arrêter immédiatement l'utilisation de l'appareil et appeler le service cli-
entèle. Si vous continuez à utiliser l'appareil, des matières grasses peuvent
p. ex. déborder et l'endommager.
Allumage et réglage des zones du gril
La surface du gril est divisée en une zone avant et une zone arrière. Ces zones
peuvent être utilisées séparément ou simultanément. Chaque zone du gril dis-
pose d'un bouton de commande propre. Les symboles à côté de chaque bouton
de commande indiquent quel bouton correspond à quelle zone du gril.
Exemple : Bouton pour la zone de gril arrière :
Les températures de cuisson sont disposées en cercle autour des boutons de
commande. A côté de chaque bouton se trouve également le symbole suivant :
Température pour la fonction Chauffe-
plats (env. 70 °C)
– Réglez la température de cuisson souhaitée
en tournant le bouton de commande.
– L'appareil se met à chauffer. Pendant la pha-
se de chauffe, le témoin de chauffe est allu-
.
mé.
18
– Dès que la température de cuisson est atteinte, le témoin de chauffe
s'éteint.
– Enduisez uniformément la surface du gril avec un peu d'huile ou de matière
grasse. Utilisez pour cela la spatule fournie ou un pinceau résistant à la cha-
leur (p. ex. un pinceau de cuisine en silicone).
– Posez les aliments directement sur la surface du gril.
– Pour retourner les aliments à rôtir, utilisez la spatule fournie.
– Ne donnez pas de coup avec la spatule ou la pointe d'un couteau sur la
surface du gril, car cela pourrait la rayer.
Eteindre le brûleur
– Pour éteindre l'appareil, tournez le bouton de commande sur la position "
0 ".
– Tant que l'appareil n'a pas suffisamment refroidi pour éliminer tout risque
de brûlure, l'indicateur de chaleur résiduelle reste allumé.
Attention, surface chaude, peut entraîner des brûlures. Ne touchez l'ap-
pareil qu'une fois que le témoin de chaleur résiduelle est éteint.
Activez la fonction de chauffe-plats
– Tournez le bouton de commande sur la position " Fonction de chauffe-plats
".
– L'appareil chauffe maintenant à env. 70 °C. Vous pouvez maintenant utiliser
la surface du gril comme surface chauffe-plat.
Désactivation de la fonction de chauffe-plats
– Pour éteindre l'appareil, tournez le bouton de commande sur la position "
0 ".
– Tant que l'appareil n'a pas suffisamment refroidi pour éliminer tout risque
de brûlure, l'indicateur de chaleur résiduelle reste allumé.
Attention, surface chaude, peut entraîner des brûlures. Ne touchez l'ap-
pareil qu'une fois que le témoin de chaleur résiduelle est éteint.
Conseils pour griller, rôtir et cuire
• Avant de poser l'aliment à rôtir sur le gril, attendez que le témoin de chauffe
se soit éteint.
• Lorsque vous déposez un aliment sur le gril, rappelez-vous que le centre du
gril est plus chaud que les bords. Lorsque vous posez sur le gril des ali-
ments ayant des temps de cuisson différents, placez les aliments avec les
temps de cuisson les plus courts près des bords du gril.
• Veillez à ce que les morceaux de viande ne se touchent pas pendant la cuis-
son et ne les retournez que lorsqu'ils se détachent facilement de la surface
du gril. Sinon, des fibres de viande peuvent se détacher, libérant du jus et
la viande risque de sécher.
• Ne piquez pas la vainde avant ou pendant la cuisson pour éviter que du jus
ne s'en écoule.
• Salez la viande seulement après la cuisson, sinon le sel provoquera la perte
d'eau et de substances nutritives pendant la cuisson.
• Lorsque vous faites rôtir des aliments, n'utilisez que des huiles et des ma-
tières grasses pour cuisson à haute température (p. ex. du beurre fondu ou
des huiles végétales raffinées). Veillez à n'utiliser de l'huile d'olive vierge ou
de la margarine que pour des temératures de cuisson ne dépassant pas
160 °C.
• Pour empêcher que les aliments ne brûlent, il est recommandé d'éliminer
de temps à autre les résidus de cuisson à l'aide de la spatule. Pour déta-
cher ces résidus, répandez d'abord un peu d'huile ou de matière grasse sur
la surface du gril.
H
.
H
.
Teppan Yaki
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