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Plat
Petits
1)
pains
1)
Pizza
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Préparations à base d'œufs
Plat
Légumes farcis
Lasagnes
Gratin de pom‐
mes de terre
Viande
Plat
Rôti de porc
Veau
Rôti de bœuf,
saignant
Rôti de bœuf,
à point
Rôti de bœuf,
bien cuit
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Quantité (g) Températu‐
re (°C)
500
190 - 210
-
200 - 220
Températu‐
re (°C)
170 - 180
170 - 180
160 - 170
Quantité (g)
Tempé‐
rature
(°C)
1000
180
1000
180
1000
210
1000
200
1000
190
1000
175
1000
200
4000
170
2000 - 2500
170 - 180 120 - 150 2
3000
160 - 170 150 - 200 1
-
170 - 180 60 - 90
Durée (min) Positions
20 - 30
20 - 30
Durée
Positions
(min)
des grilles
30 - 40
1
40 - 50
2
50 - 60
1 (2 et 4)
Durée
(min)
90 - 110
90 - 110
45 - 50
55 - 65
65 - 75
110 - 130 2
55 - 65
180 - 240 2
Commen‐
des grilles
taires
2 (2 et 4)
6 à 8 petits
pains sur un
plateau de
cuisson
2
Sur un pla‐
teau de
cuisson
Commentaires
Dans un moule
Dans un moule
Dans un moule
Positions
Commentaires
des grilles
2
Sur une grille
métallique
2
Sur une grille
métallique
2
Sur une grille
métallique
2
Sur une grille
métallique
2
Sur une grille
métallique
Gigot
2
Entier
Entière
Entier
Entière
2
En morceaux