Température Varoma; Sélecteur De Vitesse; Vitesse Mijotage; Brassage - Vorwerk Thermomix TM31 Guide D'utilisation

Travailler avec le THerMoMiX TM31
Température Varoma
Si la température Varoma est sélectionnée 1 , des températures allant jusqu'à
120°C (248°F) peuvent être atteintes en fonction des aliments que vous utilisez,
comme l'huile par exemple. Pour une cuisson de 15 mn à température Varoma,
250 g d'eau ou de liquide à base d'eau s'évaporent. N'utilisez la température
Varoma que pour des recettes avec le Varoma (voir page 21) car cette
température est spécialement étudiée pour faire de la vapeur.
reMarque
Ne jamais faire chauffer le bol à vide.
Sélecteur de vitesse
Tournez le sélecteur de vitesse pour mettre votre Thermomix TM31 en marche.
Les vitesses disponibles sont les suivantes :
désignation niveau/vitesse
Mijotage

brassage

1–3
Mixage 4 –10
Mixage Turbo Turbo

Vitesse mijotage

La vitesse mijotage 2 peut être réglée à l'aide du sélecteur de vitesse. A cette
vitesse, la préparation est remuée doucement, toujours dans le même sens,
comme lorsque vous remuez de temps en temps une préparation dans une
casserole. Si cette vitesse est sélectionnée la préparation n'est pas hachée.
Elle reste en gros morceaux.
Brassage
Utilisez les vitesses basses de 1 à 3 pour un léger brassage des aliments.
Ce faible niveau de vitesse convient parfaitement aux ragoûts.
32 Travailler avec le Thermomix TM31
1
2
Tours/min.
40
100–500
1 100–10 200
10 200
Mixer – Réaliser des purées
Utilisez les vitesses de 4 à 10 3 pour trancher finement, mixer et réaliser des
purées. Amenez le sélecteur progressivement à la vitesse désirée pour éviter
que la préparation ne jaillisse hors du bol.
aTTenTion
danger de blessure par projection d'aliments froids
(température inférieure à 60°c)
Maintenez fermement le gobelet doseur en place pendant l'utilisation du
Thermomix TM31 aux vitesses moyennes (3–6) et rapides (7–10) ou quand
vous appuyez sur le bouton Turbo pour hacher ou mixer les aliments froids.
Mixer des aliments chauds
Après avoir réalisé des purées ou mixé des aliments chauds, assurez-vous de ne
pas ramener le sélecteur de vitesse trop rapidement en position
Ramenez d'abord le sélecteur à la vitesse 1 4 et attendez 3 secondes 5 avant
de mettre le sélecteur en position 6 .
aTTenTion
danger de brûlure par projection d'aliments chauds.
Ne ramenez jamais le sélecteur de vitesse rapidement pour le mettre en
position lorsque vous mixez des aliments chauds et utilisez des vitesses
rapides (4-10). ramenez toujours le sélecteur à la vitesse 1 et attendez
3 secondes avant de mettre le sélecteur en position

Bouton Turbo

La fonction Turbo 7 ne fonctionne que si le bouton correspondant est pressé
et maintenu. Pour mixer fortement une large quantité d'aliments, pressez 3
ou 4 fois le bouton Turbo (répétez si nécessaire).
La fonction Turbo est disponible si le sélecteur de vitesse se trouve sur la
position ou sur la vitesse 4 et plus. Si le sélecteur est sur la position
minuterie s'active. La fonction Turbo n'est pas disponible en mode pétrin .
aTTenTion
danger de brûlure par projection d'aliments chauds.
Ne ramenez jamais le sélecteur de vitesse rapidement en position
vous mixez des aliments chauds en vitesses rapides (4-10). ramenez le toujours
à la vitesse 1 et attendez 3 secondes avant de le mettre en position
3 3
.
4
3 sec
5
.
6
la
lorsque
. 7
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