FriFri La Chocolatière Manuel D'instruction page 8

Smelten
Stop de chocolade in de kom (vul die maximaal tot 50 %) en draai
de bedieningsknop naar 45°C (113 ° Fahrenheit). Het is de ideale
temperatuur voor verschillende soorten chocolade.
AANBEVOLEN:
• Aangezien de zijkanten van de kom ook opwarmen, kunt u het
smelten vlotter laten verlopen door een putje te maken in het
midden zodat de chocolade langs de kanten van de kom naar
boven loopt.
• Weeg de chocolade in de kom om het temperen te
vergemakkelijken.
De benodigde tijd voor het smeltproces hangt af van de soort en de
hoeveelheid chocolade die gebruikt werd. Ook roeren beïnvloedt de
duur van het proces. Het is niet nodig voortdurend te roeren. Het proces
zou tussen de 20 en 30 minuten moeten duren. Het volstaat tweemaal
te roeren.
Wanneer de chocolade VOLLEDIG gesmolten en vloeibaar is, is het
smeltproces voltooid. Er zouden geen kleine korreltjes ongesmolten
chocolade meer in de kom mogen zitten.
Tempereren
Haal na het smeltproces de kom uit het toestel en plaats hem op een
vlak werkblad.
8
Voorbereiden Van chocolade