Présentation Des Pâtons - Merand TREGOR Notice D'utilisation

4-1 PRÉSENTATION DES PÂTONS
Le moment choisi pour le passage des pâtons dans la
façonneuse est celui que vous auriez choisi pour le façonnage
à la main.
Suivant vos habitudes personnelles, vous laisserez ou non le
pâton reposer quelques instants après la pesée.
Un pâton bien pesé est à moitié tourné, a-t-on coutume de
dire. Ce qui est vrai pour le travail à le main, l'est aussi pour
le travail à la machine.
La régularité dans la présentation des produits entraîne
automatiquement la régularité des résultats.
Proscrire absolument tout façonnage à la main qui ne peut que
freiner votre productivité. Toutefois regrouper la pâte est
quelque fois indispensable, surtout pour les gros produits.
4-2 SERRAGE DES PÂTONS (prélaminage et laminage)
Pour régler le laminage, il faut agir sur la manette située sur la
partie gauche du secteur cranté (Sur façonneuse équipée du
®,
système PPR le prélaminage sera lui automatiquement ré-
glé).
Le réglage convenant à chaque produit est repéré facilement
au moyen d'une réglette graduée.
Sous réserve que le pâton tienne, cherchez toujours à
travailler avec un laminoir le plus désserré possible.
Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis.
914000B Not a contractual document. The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice.
4-1 PRESENTATION OF DOUGHBALLS
The moment chosen as the introcution of doughballs in the
Moulder is the one that you would have chosen for an han-
dling shaping.
According to your personal customs, you will let or not the
doughball rest some moments after the weighed.
A well weighed doughball is half turned, as we are been in the
habit of saying. What is true for the handling work, it is also
for the machine's work.
Regularity in the presentation of products pulls automatically
the regularity of results.
Stop absolutely any shaping by hand which can only slow
down your productivity. However bringing the dough together
is sometimes necessary, especially for the big products.
4-2 TIGHTENING OF DOUGHBALLS (Prelamination and
laminating)
To adjust laminating, it is necessary to operate the lever situa-
ted on the left part of the notched sector (On Moulder equip-
ped with the PPR ® system, the prelaminating will be auto-
matically settled).
The convenient adjustment for every product is tracked down
easily by means of a gradual slide.
Under reserve that the doughball holds, always try to work
with a rolling mill most loosen possible.
Utilisation
Use
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