Impostare E Controllare La Temperatura; Sistema Di Disappannamento; Caricare Il Mobile; Chiusure Posteriori (Fig.15) - Arneg Venezia 2 TCBM Manuel D'installation Et De Service

Pos.
1 Interruttore generale
2 Linea
3 Termostato vasca
4 Spia riscaldamento
5 Riscaldamento plafoniera
6 Ventilazione anticondensa

17. Impostare e controllare la temperatura

- Ruotare il pomello 3 del pannello di comando e selezionare la temperatura a 90°C
Il controllo della temperatura si esegue attaverso:
termometro meccanico sulla parte posteriore vicino al pannello di comando Fig.11.
termometro meccanico sulla parte frontale inox Fig.12

18. Sistema di disappannamento

Il mobile è dotato di ventilatori Fig.17 per impedire la formazione di condensa sui vetri anteriori.
i
Attivare i ventilatori solo se si forma condensa.

19. Caricare il mobile

• Riscaldare il mobile per almeno 2 ore
• Introdurre i cibi subito dopo la cottura
• Disporre i cibi a contatto diretto con la superficie riscaldante
• Controllare con costanza la temperatura interna dei cibi
I cibi devono avere una temperatura minima di 65°C
Controllare più volte al giorno che questa temperatura sia mantenuta
Alcuni cibi continuano a cuocere, nei periodi di scarsa vendita conservare piccole quantità
di cibo.
i
Su richiesta si possono avere vaschette Gastronorm (EN 361) disponibili in diverse profondità
20, 40, 65, 100 mm Fig.14.
Sughi e salse si possono mantenere fino a 82°C

20. Chiusure posteriori (Fig.15)

Per evitare inutili dispersioni di calore e garantire l'igiene della merce esposta sono disponibili,
come optional, delle chiusure posteriori scorrevoli.
Montare le chiusure
Passo
1 inserire la prima copertura sulla parte più interna della guida superiore
2 appoggiare la parte bassa sulla parte più interna della guida inferiore
3 inserire la seconda copertura sulla parte più esterna della guida superiore
4 appoggiare la parte bassa sulla parte più esterna della guida inferiore
1
05060208 00 03-2021
Descrizione
Alimentazione elettrica del mobile
Se accesa indica che i mobile è in funzione
Regola la temperatura della vasca
Se accesa indica che il riscaldamento è attivo
Accensione lampada riscaldante
Accensione ventilazione anticondensa
Azione
2
Venezia 2 TCBM-TCPW
Funzione
3-4
Italiano
21