Kenwood Chef Sense Mode D'emploi page 19

Tips voor het bereiden van brood
Belangrijk
• Nooit de opgegeven maximumcapaciteit
overschrijden – anders raakt de machine
overbelast.
• ls u hoort dat de machine het deeg niet
goed aan kan, zet u de machine uit,
verwijdert u de helft van het deeg en
mengt u elke helft afzonderlijk.
• De ingrediënten zullen het beste mengen
als u eerst de vloeistof in de kom giet.
Gist
• Gedroogde gist (het soort dat
gereconstitueerd moet worden): giet het
warme water in de kom. Voeg er de gist
en de suiker aan toe en laat het mengsel
ca. 10 minuten rusten, totdat het
opschuimt.
Maximumcapaciteit
Kruimeldeeg
Brooddeeg
(stijf gegist)
Zacht gegist deeg
(verrijkt met boter en eieren)
Fruittaartmix
(roomvet en suiker methode)
Eiwit
* Gebruikte eieren = medium (gewicht 53 – 63 gr)
• Verse gist: brokkel de gist in de bloem.
• ndere soorten gist: volg de
aanwijzingen van de producent.
• Doe het deeg in een ingevette plastic zak
of in een kom met daar overheen een
theedoek. Laat het op een warme plek
rusten, totdat de deegbal tweemaal zo
groot is geworden.
Belangrijk
Zorg ervoor dat er geen menghulpstukken
zijn geplaatst of in de kom aanwezig zijn
wanneer u andere contacten gebruikt.
Bloemgewicht
Bloemgewicht
Totaalgewicht
Bloemgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
antal
Gewicht
6
Chef
680 gr
1,36 kg
2,18 kg
1,3 kg
2,5 kg
2,72 kg
(mengsel met (mengsel met
9 eieren)
12
(455 gr)
Chef XL
910 gr
1,6 kg
2,5 kg
2,6 kg
5 kg
4,55 kg
15 eieren)
16
(605 gr)