Les Règles D'or D'un Bon Expresso - MAGIMIX L' expresso Mode D'emploi

Nous vous remercions de la confiance et de la fidélité que vous accordez à notre
marque. Vous venez d'acquérir un Expresso Magimix et souhaitons que son
usage vous donne entière satisfaction. Cet appareil a été conçu pour vous offrir
le plaisir d'un véritable expresso.
Lisez attentivement ce mode d'emploi avant d'utiliser votre machine et
conservez-le.
Les règles d'or d'un bon expresso
L'expresso est un café puissant, extrêmement riche en arôme, caractérisé par
sa crème couleur « chamois ». Pour obtenir une qualité optimale, 4 règles
sont à respecter :
La qualité du café.
Utilisez du café spécial expresso fraîchement torréfié et moulu.
Pour conserver toute sa fraîcheur, évitez au maximum de l'exposer à l'air.
Après ouverture, refermez le paquet de café en chassant l'air et placez-le
dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
La qualité de l'eau.
Une tasse de café est composée à plus de 98% d'eau ! Le chlore, souvent
présent dans l'eau du robinet altère fortement le goût du café et le calcaire
nuit au bon fonctionnement de votre appareil. Choisissez une eau de source
(peu chargée en minéraux) ou filtrez votre eau.
La température.
L'eau qui traverse la mouture doit être frémissante, jamais bouillante.
Le thermostat de votre expresso garantit une température optimale de
préparation.
L'art de la dégustation.
Vous devez préchauffer le porte-filtre à vide : avant le premier café,
laissez couler l'équivalent d'une tasse. Préchauffez également les tasses :
entreposez-les sur le plateau chauffe-tasses ou réchauffez-les avec la buse
eau chaude (cf. p. 12). Ainsi dès la première tasse votre expresso pourra
être dégusté dans les meilleures conditions.
L'expresso se sert dans une tasse épaisse, si possible de forme conique pour
faire remonter toute la crème à la surface.
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