Nettoyage Et Maintenance; Conseils De Nettoyage Et D Entretien; Maintenance Appropriée (Technicien De Service); Nettoyage Du Bac - Bartscher FRE91M00 Manuel D'installation

Il est conseillé de remplacer l'huile lorsque sa
couleur devient foncée ou lorsque, à la
température de 160 ° C - 180 °C, de la fumée
se dégage. Une huile usée possède un point
d'éclair bas.
À noter que les produits alimentaires trop
humides ou une charge trop grande peuvent
entraîner une ébullition brusque de l'huile.
6.

NETTOYAGE ET MAINTENANCE

6.1. Conseils de nettoyage et d'entretien
Avant de commencer les travaux de
maintenance, allumer tous les dispositifs de
sécurité installés.
6.2. Maintenance appropriée (technicien de service)
La maintenance appropriée
nettoyage quotidien de tous les éléments qui sont
en contact avec les produits alimentaires.
Un entretien soigneux
performance, une durée de vie plus longue et un
fonctionnement correct des dispositifs de sécurité.
Ne jamais laver l'appareil au jet d'eau ou au jet
d'eau sous pression.
Pour le nettoyage de l'acier inoxydable, ne pas
utiliser de la paille de fer ni de brosse en fer, car
elles peuvent laisser sur la surface de l'appareil
des particules de fer qui, suite à l'oxydation,
entraînent la formation de rouille.
Pour retirer les résidus séchés, utiliser un racloir
en bois ou en plastique ou bien une éponge de
nettoyage souple.
6.3.

Nettoyage du bac

Suivre la procédure décrite ci-dessous :
Éteindre l'appareil et le laisser refroidir.
Enclencher le sectionneur pour éteindre
l'alimentation électrique.
Vider le bac d'huile et ensuite, filtrer l'huile.
Retirer et laver les paniers à frire et leurs
poignées (A).
Placer les serpentins de chauffage (B) en
position verticale.
Laver l'intérieur du bac en utilisant un produit
de nettoyage destiné au contact avec les
produits alimentaires.
Rincer à l'eau et vider le bac.
Éteindre notamment
comprend le
assure la meilleure
Ne jamais utiliser l'appareil si le bac
est vide. Cela peut entraîner l'endom-
magement de l'appareil entier.
Lors du réchauffement de la friteuse,
toujours retirer le couvercle.
l'alimentation en énergie électrique à l'aide du
sectionneur automatique.
En cas d'une non-utilisation
l'appareil, appliquer sur toutes les surfaces en
acier inoxydable de l'huile de vaseline.
Ne pas utiliser des produits de nettoyage
qui pourraient contenir
dangereuses ou nuisibles à la santé (solvants,
essence, etc.).
En fin du jour de travail nettoyer :
le bac
les paniers à frire et les autres accessoires
l'appareil.
Faire effectuer régulièrement par un personnel
spécialisé les travaux de maintenance suivants :
contrôle du
l'installation électrique ;
contrôle du
thermostats de sécurité.
Pour éliminer les résidus du produit de
nettoyage, pulvériser un produit spécial dans
le bac ou un mélange d'eau et de vinaigre.
Rincer, vider et sécher le bac.
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FRANÇAIS
prolongée
des substances
fonctionnement de
fonctionnement des
FR
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