Table des Matières
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MANUEL D'INSTRUCTIONS, SAUTEUSES À GAZ, GS-30, GS-40, GS-40N, GS-60
GROSSEUR
ITEM
PORTION
Croquettes de
2 - 3 oz
poisson
Filet d'aiglefin
4 oz
Steak de flétan
5 oz
Homard
1 - 1 lb
Espadon
5 oz
SAUCES, SAUCES AU JUS DE VIANDE, SOUPES
Sauce brune
1 oz
Sauce à la crème
2 oz
Velouté
6 oz
Soupe à l'oignon
6 oz.
française
Sauce à la viande
4 oz
LÉGUMES
EN CONSERVES
3 oz
FRAIS
Haricots verts
3 oz
Betteraves
3 oz
Brocoli
3 oz
Chou
3 oz
Carottes
3 oz
Chou-fleur
3 oz
Maïs
1 épi
Pommes de
3 oz
terre
Épinard
4 oz
Navets
4 oz
SURGELÉS
Haricots verts
3 oz
Haricots de Lima
3 oz
Pièce Numéro 10193R1
TEMP.
DE LA
( F)
400
400
450
350
450
350 - 200
250 - 175
200
225
350 - 200
400
400
400
400
400
400
250
400
400
250
400
400
250
LOTS DE
GS-30
CUISSON
PAR CHARGEMENT
PAR
QTÉ
HEURE
5
70 - 3 oz
4
60 - 4 oz
3
60 - 4 oz
4
20 - 1 lb
3
50 - 5 oz
2
18 gal.
1
18 gal.
1
18 gal.
1
18 gal.
1
18 gal.
6
30 lb
3
25 lb
1
30 lb
3
25 lb
5
20 lb
2
35 lb
5
15 lb
8
50 épis
2
40 lb
10
6 lb
2
20 lb
6
15 lb
4
15 lb
17
PAR CHARGEMENT
PORTIONS
QTÉ
35
110 - 3 oz
60
90 - 4 oz
60
90 - 4 oz
20
30 - 1 lb
50
75 - 5 oz
2300
35 gal.
1150
35 gal.
375
35 gal.
350
35 gal.
575
35 gal.
125
45 lb
125
50 lb
125
60 lb
125
40 lb
80
30 lb
150
70 lb
75
25 lb
50
75 épis
200
60 lb
25
9 lb
100
30 lb
60
22-1/2 lb
60
22-1/2 lb
GS-40
PORTIONS
55
90
90
30
75
4500
2250
725
700
1100
200
250
300
200
125
300
125
75
300
35
150
90
90
2021-08-27
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