Electrolux EKM3 Série Mode D'emploi page 38

REZEPTE
QUIRLFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER
Zutaten
Sahne
Eiweiß
RÜHRFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER (MISCHEN VON LEICHTEM TEIG, Z.B. KUCHENTEIG)
Rezept Zutaten
Mehl
Eier
Butter
Zucker
Schokolade-
kuchen
Vanillezucker
Sauerrahm
Nougatmasse
Backpulver
Mehl
Margarine
Zucker
Butterkuchen
Frische Eier
Backpulver
KNETFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER
Rezept Zutaten
Mehl
Warmes Wasser
Hefeteig* (Brot) Zucker
Mindestmengen
Margarine
Salz
Trockenhefe
Weizenmehl
Warmes Wasser
Öl
Hefeteig* (Pizzateig)
Frische Eier
Höchstmengen
Salz
Zucker
Trockenhefe
Zubereitung
1. In einer Schüssel die Hälfte der Hefe mit dem Salz und Zucker vermischen und zur Seite stellen.
2. Restliche Hefe, Wasser und Öl in die Schüssel des Standmixers geben.
3. Dieser Teig sollte mit den normalen Rührbesen bei Mindestgeschwindigkeit gemischt werden, bis eine glatte Masse entstanden ist.
4. Eier und die mit Salz und Zucker vermischte Hefe hinzugeben.
5. Die Geschwindigkeit sollte auf die mittlere Stufe erhöht und das Mehl nach und nach dazugegeben werden.
6. Wenn der Teig an den Rührbesen hoch steigt, müssen die Rührbesen für schweren Teig verwendet werden.
7. Mehl hinzugeben und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
8. Zu diesem Zeitpunkt muss die Eingangsleistung des Standmixers geprüft werden, so dass sie nicht den vom Hersteller angegebenen Höchstwert
überschreitet.
9. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen haftet.
*Bei der Zubereitung von Hefeteig keine höhere Geschwindigkeit als Stufe 2 einstellen. Der Haken kann dadurch
beschädigt werden. Die Teigmenge sollte 1200 g nicht überschreiten. Der überschüssige Teig wird den Haken
beschädigen.
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Menge Einheit
200-400 g 120~160s
60-240 g/St
Min. 120s
(2- 8 eier)
Menge Einheit Zeit/ Geschwindigkeit
300 g
3 St
150 g
300~360s
150 g
Mittlere Einstellung
2 TL
(3~4 Stufe)
100 g
100 g
3 TL
150 g
150 g
200~240s
150
g
Mittlere Einstellung
3 (3~4 Stufe)
St
1
TL
Menge Einheit Zeit/ Geschwindigkeit
750 g
400 mL
300~360s
20 g
Niedrige Einstellun
20 g
(1~2 Stufe)
10 g
3 g
700 g
300 mL
75 mL
MIn. 360s
1 St Niedrige Einstellun
(1~2 Stufe)
3 TL
1 TL
10 g
Zeit Geschwindigkeit
5~6
5~6
Zubereitung
Die Butter darf nicht hart sondern muss weich
sein. Weiche Butter mit dem Zucker verrühren,
bis der Teig cremig ist. Eier nacheinander
dazugeben. Weiter rühren und den Sauerrahm und
Vanillezucker hinzufügen. Zum Schluss das Mehl
mit dem Backpulver hineingeben.
Alle Zutaten in die Schüssel geben und vermischen,
bis ein glatter Teig entsteht.
Zubereitung
Alle Zutaten in die Schüssel geben und kneten, bis
sie gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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