Electrolux EKM3 Série Mode D'emploi page 32

RECEPTY
DOBY PŘÍPRAVY A MNOŽSTVÍ K POUŽITÍ SPOLU S FUNKCÍ ŠLEHÁNÍ
Přísady
Smetana
Vejce - bílek
DOBY PŘÍPRAVY A MNOŽSTVÍ K POUŽITÍ SPOLU S FUNKCÍ MÍCHÁNÍ (MÍCHÁNÍ LEHKÉHO TĚSTA (NAPŘ.: TĚSTA NA KOLÁČ))
Recept Přísady
Mouka
Vejce
Máslo
Cukr
Čokoládový dort
Vanilkový cukr
Kysaná smetana
Surová nugátová směs
Jedlá soda
Mouka
Margarín
Cukr
Máslový koláč
Čerstvé vejce
Prášek na pečení
DOBY PŘÍPRAVY A MNOŽSTVÍ K POUŽITÍ SPOLU S FUNKCÍ HNĚTACÍCH METEL
Recept Přísady
Mouka
Teplá voda
Kynuté těsto*
Cukr
(chlebové) min.
Margarín
množství
Sůl
Sušené droždí
Pšeničná mouka
Teplá voda
Olej
Kynuté těsto* (na
Čerstvé vejce
pizzu) max. množství
Sůl
Cukr
Sušené droždí
Příprava
1. V nádobě smícháme polovinu droždí se solí a cukrem a odložíme;
2. Do mísy stojanového mixéru vložíme zbývající droždí, vodu a olej;
3. Toto těsto by mělo být mícháno pomocí standardních nástavců při minimální rychlosti, dokud není hladké;
4. Poté přidejte vejce a směs droždí, soli a cukru;
5. Zvyšte rychlost na střední nastavení a postupně přidávejte mouku;
6. Jakmile hmota těsta začne stoupat nad metly, je nutné metly vyměnit za metly pro těžká těsta;
7. Přidejte všechnu mouku a míchejte, dokud nedosáhnete jednolitého těsta;
8. V této chvíli je nutné sledovat příkon stojanového mixéru, aby nepřesáhnul maximální hodnoty stanovené jeho výrobcem;
9. Hmota těsta dosáhne bodu, kdy v ruce nezůstávají kousky.
*Při přípravě kynutého těsta nepřekračujte rychlost 2. Může dojít k poškození háku. Hmotnost těsta by neměla
překročit 1200 g. Nadměrné množství těsta způsobí poškození háku.
32
Množství Jednotka
200-400 g 120~160s
60-240 g/œuf Alespoň 120s
(2-8 vejce)
Množství Jednotka Čas/Rychlost
300 g
3 ks
150 g
300~360s
150 g
Střední nastavení
2 lžička
(nastavení 3~4)
100 g
100 g
3 lžička
150 g
150 g
200~240s
150
g
Střední nastavení
3 (nastavení 3~4)
ks
1
lžička
Množství Jednotka Čas/Rychlost
750 g
400 mL
300~360s
20 g
Nízké nastavení
20 g
(nastavení 1~2)
10 g
3 g
700 g
300 mL
75 mL
Nejméně 360s
1 ks Nízké nastavení
(nastavení 1~2)
3 lžička
1 lžička
10 g
Čas Rychlost
8~10
8~10
Příprava
Máslo by mělo být měkké a nikoliv tuhé.
Rozmíchejte měkké máslo s cukrem na krém.
Přidejte postupně vejce. Během míchání přidejte
kysanou smetanu a vanilkový cukr. Nakonec
vmíchejte mouku spolu s jedlou sodou.
Všechny přísady dejte do mísy a míchejte je, dokud
není těsto hotové.
Příprava
Vložte všechny přísady do mísy a hněťte je, dokud
není kvalita těsta uspokojivá.
www.electrolux.com