Electrolux EKM3 Série Mode D'emploi page 16

QUANTITÉS À PÉTRIR ET DURÉES DE PÉTRISSAGE
Recette Ingrédients
Farine
Eau chaude
Sucre
Pâte levée* (pain)
quantités minimales
Margarine
Sel
Levure sèche
Pâte levée* (pâte Farine de blé
à pizza) quantités
Eau chaude
maximales
Huile
Œuf frais
Sel
Sucre
Levure sèche
Préparation
1. Dans un récipient, mélangez la moitié de la levure avec le sel et le sucre, et laissez de côté ;
2. Dans le bol du robot, versez la levure restante, l' e au et l'huile ;
3. Cette pâte doit être pétrie avec les batteurs de base, à vitesse minimale, jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
4. Ensuite, ajoutez l' œ uf et le mélange levure, sel et sucre ;
5. Augmentez la vitesse au niveau moyen et versez la farine petit à petit ;
6. Dès que la pâte semble gonfler et s' é lever au-dessus des batteurs, remplacez-les par les batteurs conçus pour les mélanges lourds ;
7. Versez toute la farine et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
8. À ce niveau de la préparation, vous devez surveiller la puissance d' e ntrée du robot afin de vous assurer qu' e lle ne dépasse pas la valeur maximale définie par
le fabricant ;
9. La pâte est prête lorsqu' e lle ne colle plus dans la main.
*Ne dépassez pas la vitesse 2 lorsque vous préparez une pâte levée. Cela pourrait endommager le crochet. La quantité
de pâte ne doit pas dépasser 1200 g. Une quantité de pâte excessive endommagera le crochet.
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Quantité Unité Durée/Vitesse
750 g
400 mL
300~360s
20 g
Réglage bas
20 g
(position 1~2)
10 g
3 g
700 g
300 mL
75 mL
Au moins 360s
1 œufs Réglage bas
(position 1~2)
3 c. à café
1 c. à café
10 g
Préparation
Placez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez
jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant.
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