Tableau Pour La Cuisson; Rôtissage - ETNA A3405 Notice D'utilisation

Tableau pour la cuisson

air chaud pulsé
Plat temp gradin a
en °C partir
du bas
Pate sablée
Tarte sablée 160 1
Tare aux fruits 160 1
160
Tarta aux fruits 1
Fond de tarte 160 1
Pate à biscuit
Biscuit 170 1
Pate brisée
160
Fond de tarte 1
Tarta aux fruits 160 1
Biscuits 160 1, 2, 4
Pate à pain
Pain blanc 170 1
170
Pizza 1
Soezendeeg*
Roomsoes 170 1, 3
Pate à choux* 180 1
Patisserie à base
de blancs d'oeufs*
Petites meringues 130 1, 2, 4
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la quantité et du type de pâte. Réglez d'abord la
température en gras.
* Préchauffer le four (utilisez 10 minutes de moins qu'indiqué).
traditionnelle
temps en temp gradin a temps en
min. en °C partir min.
du bas
50 - 60 170 1 50 - 60
60 - 70 170 1 60 - 70
190
35 - 45 2, 3 35 - 45
25 - 30 190 2 15 - 20
25 - 30 190 1 25 - 30
190
20 - 25 2 15 - 20
40 - 50 190 2, 3 40 - 50
15 - 25 190 3 10 - 15
40 - 50 200 2 40 - 50
200
25 - 30 2 20 - 25
25 - 30 200 3 20 - 25
20 - 25 210 2, 3 15 - 20
30 - 50 140 3 30 - 50
Rôtissage
De la viande cuite dans un récipient avec
couvercle se dessèche moins. De plus, l'utilisation
du couvercle permet de réduire ou d'empêcher
la formation de fumée. La viande cuite dans un
récipient sans couvercle ou au four brunit plus vite
et le dessus se dessèche plus rapidement.
Le plat lèchefrite est idéal pour la cuisson de
morceaux de viande plus grande.
Tableau pour la cuisson de viandes
Plat poids en kg
Viande de porc 1,0
Viande de boeuf 1,0
Veau 1,0
Poulet 1,0
Poule 1,3
Canard 1,5
Cuissot de chevreui 1,5
Gigot et sanglier 1,5
Poisson (complet) 1,0
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
Vous ne pouvez vous référer aux chiffres indiqués
dans ce tableau que pour la cuisson des aliments
sans préchauffage. En cuisson traditionnelle,
placer les plats sur le 2ème gradin.
temp en °C temps de cuisson
180 - 200 100
170 - 190 100
170 - 190 90
180 - 200 60
170 - 190 75
150 - 170 90
170 - 190 90
160 - 180 120
160 - 180 50