Domo B3970 Mode D'emploi page 78

B3970
• Kvalita chleba, který v pícce pečete, závisí na
mnoha faktorech. Dbejte na to, aby všechny přísady
měly pokojovou teplotu a používejte pouze správné
množství, které je uvedené v receptech.
• Po navážení a vložení všech surovin do pečící formy
ji vložíte do pícky a lehce otočíte vpravo, čímž formu
zaaretujete. K navážení surovin je nejlepší použít dig
váhu s funkcí „dovažování" Firma Domo nabízí k
tomuto účelu několik modelů s touto funkcí.
Upozornění: Pekárnu nikdy nespouštějte naprázdno-
hrozí akumulace tepla a přepálení pojistky !!!!!!!!!!!!!!!!!!
SUROVINY
Nejdůležitější faktory pro pečení kvalitního chleba je kvalita, čerstvost a přesné
zvážení všech ingrediencí.
Upozornění: nikdy nedávejte více surovin, než je maximum pro Vaši pekárnu!
(1000g).
Nikdy nepřekračujte toto množství surovin určené pro jedno pečení:
• Mouka: 700 g max.
• Droždí: 22 g čerstvého, nebo 2 + ¼ sušeného max.
• Voda: 410 ml max.
Mouka
Mouka je základní součást chleba. Váha mouky se liší druh od druhu. Proto je
absolutně nutné její množství správně odvážit.
Tip: Při nákupu mouky si všimněte i textu na obalu. Musí tam stát, že mouka je mimo
jiné vhodná na pečení chleba.
Nikdy nepoužívejte více než 700 g mouky na jeden chléb.
Lepek
Lepek se nachází přirozeně téměř v každé mouce a podporuje kynutí chleba. V tzv.
chlebové mouce je lepku však nejvíce.
Droždí
Droždí je mikroorganismus, který roste na různých rostlinných potravinách. Má
schopnost přeměnit cukr v alkohol a v kysličník uhličitý, přičemž velmi rychle
78