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Carnes, Pescado y Aves
Italia
Escalope de Ternera con Queso
'Mozzarella'
Scaloppe all pizzaiola
Tiempo total de cocción: unos 24-31 minutos
Vajilla:
fuente cuadrade llang para gratinados
con tapa (unos 25 cm de longitud)
Ingredientes
2
quesos "Mozzarella" (150 g c/u)
400 g
de tomates pelados en conserva
4
escalopes de ternera (600 g)
20 ml
de aceite de oliva
2
dientes de ajo, en rodajas
pimienta recién molida
2 CuSop
de alcaparras (20 g)
orégano, sal
Preparación
1. Cortar el queso "Mozzarella" en láminas. Hacer un
puré de tomates utilizando la batidora de mano.
2. Lavar los escalopes, secarlos cuidadosamente y
achatarlos golpeando. Distribuir el aceite y las
láminas de ajo en el molde para soufflés. Poner los
escalopes y distribuir el puré de tomates encima.
Adornar con pimienta, alcaparras y orégano, poner
en la parrilla inferior y asarlos con la tapa puesta.
14-16 min.
Dar vuelta los escalopes.
3. Poner en cada escalope unas láminas de queso, salar
y asarlos en la parrilla superior sin poner la tapa.
9-11 min.
Terminada la cocción, dejar reposar los escalopes
por unos 5 minutos.
Sugerencia:
Se puede acompañar con fideos y una ensalada fresca.
Alemania
Brochetas Mixtas de Carne
Bunte Flhuevoschspieße
Tiempo total de cocción: unos 17-18 minutos
Vajilla:
parrilla superior
cuatro pinchos de madera
(unos 25 cm de longitud)
Ingredientes
400 g
de filete de ternera
100 g
de jamón tipo tocino
2
cebollas (100 g), en cuartos)
4
tomates (250 g) en cuartos
1/2
pimiento verde (100 g), en octavos
4 CuSop
de aceite
8/4/07
2:33 PM
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630 W
2 Ctda.
de pimentón molido dulce
sal
1/2 Ctda.
de pimienta de Cayena
1 Ctda.
de salsa Worcester
Preparación
1. Cortar la carne y el jamón-tocino en dados de unos
2-3 cm de tamaño.
2. Colocar alternando la carne y las hortalizas en los
cuatro pinchos de madera.
3. Mezclar removiendo el aceite con los condimentos y
untar los pinchos con la mezcla. Colocar los pinchos
en la parrilla superior y asarlos.
Transcurridos dos tercios del tiempo indicado, darles
vuelta a los pinchos.
AUTOMÁTICA
"PINCHOS A LA PARILLA"
Países Bajos
Cazuela Picada
Gehacktschotel
Tiempo total de cocción: unos 20-23 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
Ingredientes
500 g
de carne picada (mitad de cerdo,
mitad de vaca)
3
cebollas (150 g), bien picada
1
huevo
50 g
pan rallado
sal
pimienta
350 ml
de caldo de carne
70 g
de puré de tomates
2
patatas (200 g), en dados
2
de zanahorias (200 g), en dados
2 El
de perejil, picado
Preparación
1. Amasar la carne picada con la cebolla picaada, el
huevo y el pan rallado para obtener una masa que
se condimenta con sal y pimienta. Poner la masa de
carne picada en la fuente.
2. Mezclar el caldo de carne con el puré de tomates.
3. Poner los dados de patata y zanahoria con el líquido
sobre la carne picada, mezclar, tapar y cocer.
Remover en ciertos intervalos.
20-23 min.
Volver a remover el plato, terminada la cocción dejar
reposar por unos 5 minutos y servirlo con guarnición
de perejil.
E-37
Recetas
900 W
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